Se você gosta do sabor do amendoim crocante e salgado vendido em lojas, pode prepará-lo facilmente em casa. Este amendoim salgado é um ótimo lanche que combina perfeitamente com chá, e pode ser adaptado usando suas especiarias favoritas.
Amendoim salgado é um lanche popular que agrada pessoas de todas as idades. Embora seja fácil encontrar amendoim salgado embalado, prepará-lo em casa também é bastante simples. A vantagem do método caseiro é que você controla a quantidade de sal e óleo de acordo com o seu gosto. Esta receita não requer muitos ingredientes, e com o cozimento correto, o amendoim fica muito crocante. Se você gosta de comer amendoim salgado com chá, tente prepará-lo você mesmo em vez de comprá-lo na loja.
A seguir, apresentamos uma lista dos componentes necessários e instruções passo a passo para fazer amendoim salgado crocante e delicioso.
O que é necessário para preparar amendoim salgado?
Para preparar, são necessários:
- 2 xícaras de amendoim cru com casca
- 1 a 1 ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de óleo
- Uma pitada de pimenta preta moída (opcional)
Como preparar amendoim salgado?
A primeira etapa é aplicar uma camada uniforme de sal no amendoim. Para isso, misture o sal e a água em uma tigela. Em seguida, regue o amendoim com essa água salgada e misture bem. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos.
Depois, retire o amendoim através de uma peneira e deixe o excesso de água escorrer. Em seguida, espalhe-o em um pano limpo ou prato e deixe secar por algum tempo. É importante garantir que o amendoim não esteja muito úmido.
Em seguida, aqueça uma panela de fundo grosso e adicione o amendoim salgado. Frite em fogo baixo, mexendo constantemente. Inicialmente, pode sair alguma umidade do amendoim, portanto, mexer continuamente é essencial.
Quando toda a umidade evaporar, adicione uma colher de chá de óleo e continue fritando por cerca de 10 a 12 minutos. Deve-se evitar fritar em fogo alto, pois isso pode causar um douramento rápido por fora, enquanto o amendoim permanece cru por dentro.
Retire um amendoim, deixe esfriar um pouco e prove. Se estiver crocante por dentro, desligue o fogo. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de sal fino e uma pitada de pimenta preta por cima.
Se você prefere o sabor do amendoim salgado frito, como nas lojas, pode prepará-lo por fritura profunda. Para isso, aqueça o óleo em uma panela e frite o amendoim em pequenas porções em fogo médio. Assim que o amendoim adquirir uma cor dourada clara, retire-o do óleo. Não frite até que fique marrom escuro, pois o sabor pode ficar amargo. Imediatamente após retirá-lo do óleo, polvilhe-o com sal fino para que o sal grude bem no amendoim.
Após a fritura, o amendoim deve ser completamente resfriado, espalhando-o em um prato grande ou assadeira. Após esfriar completamente, o amendoim ficará mais crocante por si só.
Observe que durante o resfriamento, o prato não deve ser coberto. Se o vapor permanecer dentro, o amendoim pode ficar macio em vez de crocante.
Para manter o amendoim salgado crocante por um longo período, coloque-o em um recipiente hermético somente após esfriar completamente. Ao retirar o amendoim, use sempre uma colher seca e evite armazenar o recipiente em locais com alta umidade ou vapor. Com o armazenamento correto, o amendoim salgado pode permanecer fresco por duas a três semanas.