O Time Out Market, um conceito de centro gastronômico estabelecido em Lisboa em 2014, fará sua estreia na América Latina no prestigiado Conjunto Nacional, um marco arquitetônico situado no centro da Avenida Paulista.
Prevista para ter sua abertura no primeiro trimestre de 2027, a operação ocupará uma área de 3.250 m² no térreo do edifício, revitalizando um espaço que esteve desocupado por uma década. Esta iniciativa é conduzida pela Time Out Market Brasil, sob a gestão do executivo Benjamin Ramalho, e foi concretizada através de uma parceria estratégica com a Nomad.
O Conjunto Nacional, concebido originalmente na década de 1950 por David Libeskind, foi um pioneiro no modelo de uso misto, integrando funções residenciais, comerciais e de escritórios, além de promover a interação com a vida urbana. A reforma do local está sendo supervisionada pelo escritório Levisky Arquitetos Estratégia Urbana, mantendo elementos estruturais originais, como pilares e vigas de concreto, visíveis como parte do patrimônio arquitetônico de São Paulo.
A unidade paulistana apresentará uma novidade global: será o primeiro Time Out Market a dispor suas cozinhas localizadas no meio do salão principal. Essa disposição do layout permite que todo o perímetro envidraçado fique aberto ao público, assegurando abundante luz natural e vistas privilegiadas para as copas das árvores da Alameda Santos, o movimento da Rua Augusta e a dinâmica da Avenida Paulista.
O projeto interno foi meticulosamente planejado para gerar diversas ambientações, simulando a sensação de percorrer a própria cidade, inspirado no desenho urbano ao redor da Praça da República. Além das tradicionais mesas comunitárias, a área oferecerá espaços mais reservados, lounges, setores corporativos e locais propícios à contemplação.
Com uma capacidade estimada para aproximadamente 750 pessoas, o mercado abrigará 19 quiosques gastronômicos (variando de 13 m² a 37 m²), três bares, uma cozinha-estúdio e uma área multifuncional destinada a eventos, workshops, feiras e colaborações entre chefs.
Em São Paulo, a curadoria dos restaurantes e dos novos talentos é gerenciada por um painel de especialistas, liderado por Mauricio Schuartz, que atua como produtor e curador gastronômico, juntamente com a equipe da Time Out e outros profissionais do setor. O propósito é concentrar a diversidade culinária da capital paulista sob um mesmo teto, reunindo desde estabelecimentos renomados até figuras emergentes da cena local, oferecendo opções que abrangem desde a autêntica culinária brasileira até tradições italianas, japonesas, árabes e outras.
Após mais de dez anos de existência em Lisboa, o Time Out Market transformou o conceito de praça de alimentação ao combinar a curadoria de jornalistas e críticos gastronômicos. Atualmente, a rede está presente em grandes cidades como Nova York, Dubai, Lisboa, Porto, Barcelona, Montreal, Osaka e Cidade do Cabo.
A escolha da Avenida Paulista, um corredor por onde transitam mais de 1,5 milhão de pessoas diariamente, reforça a intenção do espaço de se estabelecer como um ponto de encontro acessível e essencial tanto para os residentes de São Paulo quanto para os visitantes da maior metrópole sul-americana.