A abobrinha é muito saudável, mas as crianças muitas vezes demonstram relutância em consumi-la. Se você está cansado de pratos de abobrinha, experimente a famosa receita de Lau Dalma de Odisha. Esta dalma saborosa e saudável é feita de mung dal frito, coco ralado e temperos leves e é muito fácil de preparar.
As pessoas muitas vezes não gostam de abobrinha, apesar de seus benefícios para a saúde. Ela pode ser preparada de várias maneiras: como um ensopado de legumes com batatas, almôndegas ou kebabs. No entanto, hoje falaremos sobre a receita de Lau Dalma, que é um prato popular de Odisha, e que até as crianças pedirão para comer.
Esta surpreendente receita é feita de abobrinha, mung dal, açúcar, sal e especiarias suaves, e é muito nutritiva. Se seus filhos se recusam a comer abobrinha, você pode prepará-la misturando-a com mung dal; isso dará ao prato um sabor especial, e não levará muito tempo. Esta receita é perfeita para um almoço ou jantar rápido.
Primeiro, o mung dal deve ser levemente frito em fogo baixo em uma frigideira sem óleo ou ghee até ficar dourado. Isso dará à dalma um aroma e sabor agradáveis. O dal frito deve ser resfriado e depois lavado cuidadosamente com água.
Em seguida, o dal é colocado em uma panela, adiciona-se cúrcuma e um pouco de sal, despeja-se água e deixa-se ferver. Quando o dal estiver quase pronto, adicione-se a batata e a abobrinha picadas. Os vegetais são cozidos até que a batata e a abobrinha estejam macias.
Quando o dal e os vegetais estiverem completamente cozidos, desligue o fogo e deixe o prato de lado. Em seguida, para preparar o tarka na panela, aqueça o ghee. Depois de aquecido, adicione-se sementes de cominho, pimenta vermelha seca e gengibre ralado. Frite o gengibre por alguns segundos, até que o cheiro cru desapareça.
Em seguida, adicione o dal e os vegetais cozidos à panela e misture bem. O prato não deve ser cozido por muito tempo em fogo alto, basta aquecer por cerca de um minuto. Em seguida, adicione sal a gosto e um pouco de açúcar. Por fim, decore a dal com pó de cominho torrado, coco ralado e coentro fresco.
Lau Dalma é servido quente no estilo surpreendente com arroz ou pães achatados. Se adicionar papad e pepinos em conserva, o sabor ficará ainda mais rico.