Como fazer um delicioso e puro buffi de coco e makhana para celebrar Janmashtami

Na data sagrada da celebração de Janmashtami, os fiéis oferecem doces e iguarias variadas a Bala Gopala. Embora as pessoas frequentemente comprem doces em lojas durante as festas, na era atual, acredita-se que doces puros e caseiros são os melhores para oferecer a Kanha (Shri Krishna).

Se você deseja preparar algo muito saboroso e puro neste Janmashtami, evitando as complicações com massa, calda de açúcar e desperdício de tempo, o buffi de coco e makhana é uma escolha ideal. Tanto o makhana quanto o coco são produtos saudáveis e vegetarianos, ricos em nutrientes. Este buffi, que derrete na boca, não é apenas fácil de fazer, mas também incrivelmente delicioso. Abaixo está um guia simples de como prepará-lo.

Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes: makhana — 2 xícaras; coco seco ralado (coco ralado) — 1 xícara; leite — 2 xícaras (integral); açúcar ou desi khand — 3/4 de xícara; ghee (manteiga clarificada) — 2 colheres de sopa; pó de cardamomo verde — 1/2 colher de chá; castanha de caju e amêndoas — 8-10 unidades (picadas finamente).

Em uma panela, aqueça 1 colher de chá de ghee. Adicione 2 xícaras de makhana e frite em fogo baixo por 4-5 minutos, até ficarem crocantes. Depois de esfriar, triture-os em um processador de alimentos até obter uma moagem grossa ou fina.

Na mesma panela, adicione mais 1 colher de chá de ghee. Jogue 1 xícara de coco ralado e frite em fogo baixo por apenas 1-2 minutos, para que adquira um aroma agradável (é importante garantir que a cor do coco não mude).

Em seguida, despeje 2 xícaras de leite integral na panela e leve ao fogo médio até ferver. Quando o leite começar a engrossar um pouco, adicione o açúcar e cozinhe até que esteja completamente dissolvido.

Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido no leite, incorpore o makhana triturado e o coco frito. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 3-4 minutos, até que a mistura absorva o leite e comece a se soltar das laterais da panela.

Agora adicione o pó de cardamomo e alguns nozes picadas. Despeje a mistura pronta em uma assadeira ou prato untado com um pouco de ghee e espalhe uniformemente com uma colher, formando uma camada nivelada. Polvilhe com castanhas de caju e amêndoas picadas por cima e pressione levemente.

Deixe a mistura esfriar por 20-30 minutos. Quando estiver firme, corte-a com uma faca nas formas desejadas (quadrado ou losango). O buffi pronto, extremamente saboroso, puro e macio está pronto! Para oferecer a Kanha, pode-se colocar uma folha de tulsi nele.

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Receita de Mathri de Grão-de-Bico: Um Lanche Crocante e Saudável Sem Fritura

Se você está procurando um lanche saudável e crocante para saciar uma leve fome noturna, o mathri de grão-de-bico pode ser uma excelente escolha. Este artigo apresenta uma receita caseira simples deste prato.

Quando se trata de petiscos indianos tradicionais, frequentemente lembram-se dos mathris salgados e crocantes. Geralmente, o seu preparo exige uma grande quantidade de farinha de trigo e óleo. No entanto, esses ingredientes podem ser substituídos por alternativas mais saudáveis. O mathri de grão-de-bico é uma opção maravilhosa.

A particularidade deste prato é que ele não necessita de fritura profunda. Este mathri, feito com flocos de aveia, poha e grão-de-bico, é rico em proteínas e fibras. É fácil de preparar na airfryer ou no forno, e pode ser armazenado por até uma semana.

Ingredientes para fazer mathri de grão-de-bico

Para fazer o mathri de grão-de-bico, será necessário o seguinte conjunto de ingredientes: meia xícara de flocos de aveia, três quartos de xícara de poha, uma xícara de grão-de-bico demolhado e cozido durante a noite, três a quatro colheres de sopa de óleo, uma colher de chá de flocos de chili, uma colher de chá de kalonji ou cominho preto, sal a gosto, uma pitada de bicarbonato de sódio e água conforme necessário.

Como fazer halva suculenta de singhara sem açúcar e leite rapidamente

Visto que amanhã é a última segunda-feira do mês, Savan, sugere-se preparar em casa uma halva suculenta de farinha de singhara em vez de doces comprados, especialmente se você está em jejum. A farinha de singhara é considerada um dos melhores produtos para fornecer energia rápida ao corpo durante o jejum.

No entanto, muitas vezes grandes quantidades de açúcar e leite são usados no preparo da halva, o que a torna pesada para a digestão. Se você deseja evitar aditivos artificiais e alimentos com alto teor calórico, pode fazer uma halva suculenta de singhara sem açúcar e leite.

Esta halva, preparada com base na doçura natural do açúcar de cana e manteiga clarificada pura, não é apenas muito saborosa e suculenta, mas também leva apenas 10 minutos para ficar pronta. Em seguida, apresentamos a lista de ingredientes e o método mais simples de preparo.

Ingredientes

Para o preparo são necessários:

Farinha de singhara — 1 xícara
Açúcar de cana (triturado) — 3/4 de xícara
Água (morna) — 2,5 xícaras
Manteiga clarificada (desi ghee) — 4 colheres de sopa
Pó de cardamomo verde — 1/2 colher de chá
Amêndoas e castanha de caju (picadas) — 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

Primeiro, coloque 2,5 xícaras de água morna em uma panela e adicione o açúcar de cana triturado para dissolvê-lo completamente. Em seguida, coe essa mistura através de uma peneira.

Em uma frigideira, despeje 1 colher de sopa de manteiga clarificada e frite as amêndoas e castanhas de caju picadas até ficarem levemente douradas, depois retire-as para um prato.

Agora, adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga clarificada à frigideira e misture 1 xícara de farinha de singhara. Frite a farinha em fogo baixo, mexendo constantemente, até que adquira uma cor marrom claro e comece a exalar um aroma terroso.

Reduza o fogo para o mínimo. Gradualmente, em pequenas porções, despeje o xarope de açúcar, mexendo vigorosamente com um batedor ou espátula para evitar a formação de grumos.

Depois disso, continue cozinhando a halva em fogo médio, mexendo continuamente. A farinha de singhara absorve a água muito rapidamente e começa a engrossar em cerca de 2 minutos.

Quando a halva começar a se soltar do fundo da frigideira, adicione o pó de cardamomo e 1 colher de sopa de manteiga clarificada por cima para dar brilho e suculência. Polvilhe com as nozes fritas por cima e desligue o fogo. A halva suculenta sem açúcar e leite pronta é servida quente.