A culinária do Sul da Índia é conhecida por seu sabor único e pratos variados. Aqui, o arroz não é usado apenas para almoços ou jantares, mas também para preparar muitos cafés da manhã deliciosos e saudáveis. Entre esses pratos estão idli, dosa, appam e puttu, que possuem um sabor inigualável e delicioso. É notável que muitos desses pratos são cozidos no vapor ou com o uso mínimo de óleo. Se você deseja experimentar algo novo no café da manhã, vale a pena prestar atenção a estes oito pratos de arroz do Sul da Índia.
Cafés da Manhã Indianos de Arroz do Sul:
Idli é um dos cafés da manhã mais amados no Sul da Índia. É feito de uma massa fermentada de arroz e lentilha e depois cozido no vapor. O idli se distingue por sua textura muito macia e leve. Geralmente é servido com sambar e pasta de coco.
Dosa também é feito de uma mistura de arroz e feijão. Ele é espalhado finamente em uma frigideira e frito até ficar dourado, tornando-o crocante por fora. Entre as opções populares estão masala dosa, dosa simples e peper dosa. O dosa é tradicionalmente consumido com sambar e pasta de coco.
Uttapam é um pouco diferente do dosa. Sua massa é espalhada em uma camada mais grossa na frigideira, e ingredientes como cebola, tomate, pimentão verde e outros vegetais são adicionados por cima. O uttapam fica ligeiramente crocante por fora e macio por dentro.
Ven Pongal é um prato saboroso feito de arroz e moong dal. É temperado com uma mistura de ghee, pimenta preta, cominho e castanha de caju. Seu sabor é levemente picante e muito reconfortante. Frequentemente é acompanhado por pasta de coco e sambar.
Kuzhi Paniyaram pode ser feito até mesmo com restos de massa de idli ou dosa. Cebola, pimentão verde e folhas de curry são misturados nele. Em seguida, a massa é colocada em um molde especial para appam e cozida. O resultado é um prato crocante por fora e macio por dentro.
Appam é um prato famoso de Kerala. É feito de uma massa fermentada de arroz e coco. É cozido em uma frigideira funda e redonda especial. O centro do appam permanece macio e aerado, enquanto as bordas ficam muito finas e crocantes.
Puttu é um prato cozido no vapor feito de farinha de arroz e coco. Ele é formado empilhando camadas de farinha de arroz e coco ralado fresco em um molde cilíndrico especial. Geralmente, o puttu é consumido com kadala curry.
Idiyappam é um macarrão fino e macio feito de farinha de arroz. Bolinhos de farinha de arroz são cortados em tiras finas, semelhantes a vermicelli, e cozidos no vapor. Pode ser comido com leite de coco, ensopado de vegetais ou com coco e açúcar de palma.
