Em contraste com os bares tipicamente ruidosos, onde o volume da conversa tende a aumentar conforme o ambiente fica mais agitado, o Burp Castle, localizado no East Village de Nova York, impõe aos seus clientes a obrigatoriedade de manter conversas em tom de sussurro.
Qualquer cliente que fale em voz alta pode esperar uma repreensão dos atendentes, o que tem tornado o local bastante conhecido. Apesar dos casos ocasionais de turistas que ignoram a regra, o estabelecimento oferece uma experiência noturna calma dentro de sua atmosfera peculiar.
As exigências de silêncio não são meramente uma norma interna; elas integram a estética do Burp Castle, que foi decorado para se assemelhar a um mosteiro. Além das sinalizações pedindo discrição, o local apresenta murais em estilo medieval e é acompanhado por música gregoriana. Em dias sortudos, até mesmo os bartenders participam do tema, vestindo hábitos de monges.
A carta de cervejas também reflete essa estética. Fundado em 1992, época em que bebidas artesanais e importadas ainda eram incomuns em bares populares de Nova York, o Burp Castle ganhou reputação desde o início pela seleção de rótulos belgas, país renomado por sua tradição cervejeira monástica. Também estão disponíveis cervejas alemãs e britânicas.
O Burp Castle situa-se no número 41 da East 7th Street, entre a Second Avenue e a Cooper Square, no East Village, em Nova York. O bar opera diariamente, com horários variados: de segunda a quinta-feira, das 17h à meia-noite; às sextas-feiras, das 17h às 2h; aos sábados, das 16h às 2h; e aos domingos, das 16h à meia-noite. Mais detalhes podem ser consultados em sua página oficial.