Se você não gosta do amargor da karela, experimente fazer karela frita com amendoim em casa. Este petisco crocante, preparado com amendoim, especiarias e cebola, tem um sabor incrível. É fácil servir com pão, paratha ou dal-chawal.
A karela é considerada saudável, mas seu sabor amargo afasta muitas pessoas. Se as pessoas em sua casa fazem caretas ao mencionar karela, vale a pena experimentar a versão de karela com amendoim. Após degustar este prato crocante e delicioso, seus familiares se tornarão fãs e pedirão para fazê-lo novamente.
Adicionar o sabor crocante do amendoim e das especiarias torna o sabor da karela muito interessante. Este prato pode ser servido com roti, paratha ou dal-chawal. A seguir, apresentamos o método de preparo de karela com amendoim em casa.
Primeiro, a karela deve ser bem lavada e cortada em rodelas finas. Para reduzir o amargor, as karelas cortadas devem ser salgadas e deixadas por cerca de 15 a 20 minutos. Em seguida, a karela deve ser delicadamente espremida e lavada com água limpa, depois bem seca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar. Depois disso, refogue a cebola e o pimentão verde até ficarem levemente dourados. Em seguida, adicione as karelas picadas à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para que dourem bem.
Quando as karelas começarem a ficar ligeiramente crocantes, adicione a cúrcuma, o pó de coentro, pimenta vermelha e sal, misture. Em seguida, adicione o amendoim torrado triturado às karelas. Misture todos os ingredientes cuidadosamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Por fim, adicione o pó de amchur. Se necessário equilibrar o amargor, pode-se adicionar um pouco de palma.
Sirva a karela frita com amendoim pronta quente com roti, paratha ou dal-chawal. O amendoim confere um leve crocante ao prato, e o amchur e as especiarias realçam o sabor.