Apresentamos uma receita simples de Sel Roti nepalesa que pode ser facilmente feita em casa. Embora tenha um formato redondo semelhante a um donut, seu sabor é completamente único. Se você está cansado de lanches diários como samosas ou kachoris e quer experimentar algo novo e delicioso, a Sel Roti nepalesa será uma ótima escolha.
Este é um prato tradicional do Nepal, feito de arroz. Ele se destaca por ter uma textura crocante por fora e macia por dentro, e seu sabor agrada a todos, de crianças a adultos. Preparar este prato em casa também é bastante simples.
Para preparar, são necessários os seguintes ingredientes: 2 xícaras de arroz (deixado de molho por 6-7 horas ou durante a noite), 2 colheres de sopa de ghee, ½ xícara de leite, ½ xícara de açúcar, 2-3 cardamomos verdes (picados), uma pitada de sal e ghee ou óleo para fritar.
Primeiro, é preciso escorrer a água do arroz demolhado. Em seguida, o arroz é misturado com leite, açúcar e ghee e bem triturado no liquidificador até obter uma mistura perfeitamente lisa. Depois, adiciona-se o pó de cardamomo e uma pitada de sal, misturando bem. É importante monitorar a consistência da massa — ela não deve estar nem muito líquida, nem muito espessa. A mistura pronta é deixada tampada por cerca de 30 minutos.
Em seguida, despeja-se ghee ou óleo em uma panela funda em fogo médio. A mistura pronta é transferida para uma garrafa, jarra ou dispensador e derramada lentamente no óleo quente, formando um anel para obter a Sel Roti. Frita-se dos dois lados até ficar dourada e crocante. Depois, retira-se e coloca-se em papel toalha para remover o excesso de gordura.
A Sel Roti nepalesa quente combina especialmente bem com curry vegetariano de batata, iogurte, vegetais em conserva ou chá de leite. Pode ser preparada tanto para o café da manhã quanto para um chá da tarde ou qualquer ocasião especial.
Se for sua primeira vez cozinhando, comece com anéis pequenos. Sempre frite a Sel Roti em fogo médio. A consistência da massa deve ser moderada — nem muito líquida, nem muito espessa. Para que a Sel Roti fique crocante por fora e macia por dentro, certifique-se de fritá-la até atingir uma boa cor dourada dos dois lados.