Pratos como chhole bhature, chhole com arroz ou carris picantes de grão-de-bico são sempre muito saborosos, mas pode ser difícil alcançar o sabor de restaurante em pratos vegetarianos caseiros. A razão reside no fato de que o sabor do chhole depende em grande parte das especiarias utilizadas, mas o chhole masala de mercado pode ser feito em casa em apenas alguns minutos.
O pó chhole masala recém-preparado melhora tanto o sabor quanto o aroma do prato. É importante notar que a maioria das especiarias necessárias para o seu preparo pode ser facilmente encontrada na sua cozinha. Abaixo está uma receita simples para preparar o pó chhole masala em casa.
Ao cozinhar um prato com cerca de 250–300 gramas de chhole cozido, você pode adicionar 1–2 colheres de chá de pó chhole masala caseiro. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o sabor desejado. Este tempero é adequado para uso em chhole, chana masala e vários carris picantes de grão-de-bico. O pó caseiro não é apenas aromático, mas também permite ajustar o sabor das especiarias de acordo com a sua preferência.
