Adicionar parmesão e alho à receita básica de rústicos de batata permite dar-lhes um sabor extra. Estes rústicos crocantes com alho e parmesão são um excelente exemplo de como uma pequena quantidade de ingredientes adicionais pode transformar um acompanhamento de batata comum em um prato que se deseja preparar novamente.
Eles possuem a textura crocante desejada, e o parmesão, alho, salsa e especiarias enriquecem o sabor sem complicar o processo de preparo. Este prato combina bem tanto com um café da manhã completo quanto com frango grelhado, hambúrgueres ou um jantar simples. Além disso, podem ser servidos com molho como aperitivo.
Receita de Rústicos Crocantes com Alho e Parmesão
Para começar, é necessário preparar os ingredientes. Pegue 3 batatas médias (600 g), descasque-as e corte-as em pedaços. Simultaneamente, prepare 2 dentes de alho, picando-os.
Ingredientes
- 3 batatas médias (600 g), descascadas e cortadas em pedaços
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho, picados
- 40 g de queijo parmesão, ralado finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- Óleo neutro, para fritar
Modo de Preparo
As batatas devem ser colocadas em uma panela com água salgada e cozidas por cerca de 8 minutos, até ficarem levemente macias, mas mantendo a firmeza. Em seguida, escorra bem a água e deixe as batatas esfriarem completamente. Quando as batatas estiverem frias, rale-as em um ralador grosso.
Em uma tigela com a batata ralada, adicione o ovo, o amido de milho, o alho, o parmesão, a salsa, a páprica, o alho em pó, o cebola em pó, o sal e a pimenta do reino. Misture cuidadosamente todos os componentes até que estejam combinados. Em seguida, forme oito rústicos ovais com esta mistura e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele por 1 hora.
Aqueça 1–2 cm de óleo neutro em uma frigideira em fogo médio. Frite os rústicos por 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Transfira os rústicos prontos para um prato forrado com papel toalha e sirva quentes. (Receita: Essen Paradies)
É possível preparar os rústicos com antecedência?
Sim, os rústicos modelados podem ser congelados antes do preparo, o que é especialmente conveniente se você quiser fazer parte da preparação com antecedência. Ao congelar, certifique-se de que eles não grudem, e depois que endurecerem, transfira-os para um recipiente adequado para freezer. Se você os cozinhar diretamente do congelador, aumente o tempo de cozimento e certifique-se de que o centro esteja completamente aquecido antes de servir.