O orégano aromático é um componente chave que confere um sabor excepcional à pizza e à massa, o que explica a alta demanda por pacotes deste tempero ao comprar pratos prontos. As pessoas também o guardam em casa para usar em sanduíches ou mágica. No entanto, um pequeno pote de orégano nas lojas pode custar entre 200 e 300 rupias. Se você deseja evitar os custos contínuos de um tempero caro para pizza, você pode fazer um orégano tão aromático e puro em casa gastando apenas 5 a 10 rupias.
Como fazer orégano:
O orégano é essencialmente feito das folhas de uma planta semelhante ao funcho (ajwain). Abaixo está um método simples de preparo e armazenamento prolongado usando uma frigideira ou micro-ondas.
Ingredientes
Para preparar, você precisará de: folhas frescas de funcho (ajwain) ou folhas de merua — 2-3 xícaras; flocos de chili — 1/2 colher de chá (opcional, para dar um toque italiano); pó de alho — 1/4 de colher de chá (opcional); uma pitada de sal.
Modo de Preparo
Primeiro, as folhas frescas de funcho devem ser lavadas cuidadosamente em água 2-3 vezes para remover toda a sujeira. Em seguida, as folhas devem ser espalhadas sobre um pano de algodão e deixadas por 10-15 minutos para que toda a umidade externa seque completamente.
Existem dois métodos simples para secar as folhas:
- Secagem na frigideira: Aqueça uma frigideira ou panela pesada em fogo baixo. Espalhe as folhas secas nela e cozinhe em fogo muito baixo por 4-5 minutos. As folhas gradualmente liberarão a umidade e ficarão crocantes. É importante monitorar para que as folhas não queimem nem escureçam, mantendo sua cor verde.
- Secagem no micro-ondas: Distribua as folhas em um prato adequado para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos por 1,5 a 2 minutos, até que fiquem crocantes o suficiente para serem amassadas com as mãos.
Técnica de Moagem (Criação de Flocos): Quando as folhas estiverem completamente frias e quebradiças, em vez de triturá-las em um liquidificador, elas devem ser levemente esfregadas ou amassadas entre as palmas das mãos. Triturar no liquidificador resultará em pó, enquanto amassar com as mãos dará flocos de orégano autênticos, como os encontrados nas lojas.
Adição de Aromas: Adicione às folhas de orégano amassadas uma pitada de sal, um pouco de pó de alho e flocos de chili, depois misture bem.
Armazenamento: O orégano pronto deve ser colocado em um pote de vidro completamente seco ou recipiente hermético. Ele não estragará por 6 meses ou até mesmo um ano, mantendo seu aroma intenso.