O ghee indiano está conquistando cada vez mais reconhecimento entre os produtos lácteos famosos do mundo. A plataforma TasteAtlas, que publica rankings de alimentos, lançou uma lista dos melhores e mais conhecidos óleos do mundo, na qual dois produtos da Índia foram incluídos.
Estes produtos incluídos no ranking são o GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee e o Amul’s Pure Ghee, que ocuparam o sexto lugar. A TasteAtlas compartilhou este ranking nas redes sociais. De acordo com a plataforma, ao compilar a lista, foram considerados aspectos como qualidade, método de produção, características únicas, história e significado cultural de qualquer óleo ou ghee.
O GirOrganic’s A2 Gir Cow Ghee da Índia também foi incluído nesta lista. Este produto é feito do leite de vacas da raça Gir e é vendido no mercado como ghee preparado de forma tradicional. O segundo produto indiano é o Amul’s Pure Ghee. A Amul é uma marca de laticínios bem conhecida na Índia, e seu ghee é usado em todo o país há muito tempo. O ghee aromático e granulado da Amul está associado às peculiaridades do ghee indiano tradicional.
Segundo a TasteAtlas, a lista incluiu produtos considerados os melhores em termos de qualidade, maestria de preparo e singularidade. Além disso, para os produtos 'icônicos', ou seja, famosos, foram consideradas sua história, reconhecimento mundial e significado cultural. Em sua publicação nas redes sociais, a TasteAtlas indicou que alguns produtos são simplesmente excelentes, enquanto outros são excelentes e, ao mesmo tempo, adquirem sua identidade especial. Foi com base nisso que a plataforma apresentou a lista dos melhores e mais conhecidos óleos do mundo.
A lista da TasteAtlas também apresenta óleos da Austrália, como o Pepe Saya’s Salted Cultures Butter e o Western Star’s Original Salted Butter. Da Bélgica, temos o L&L Plaquette’s Beurre Fleur de Sel e o Carlsbourg’s Beurre d’Ardenne AOP Doux. Também foram incluídos o Gammeldags Kærnet Smør da Aabybro Mejeri da Dinamarca e o Slightly Salted Butter da Lurpak.
Óleos da França e da Inglaterra também aparecem na lista: Fen Farm Dairy’s Bungay Butter e Country Life’s Unsalted Butter da Inglaterra. Da França, temos o Maison Bordier’s Le Beurre Bordier Salé 4% e o Échiré’s Beurre d’Échiré AOP Charentes-Poitou Demi-Sel. Irlanda, Itália e Nova Zelândia também estão representadas no ranking. Entre elas, Saltrock Dairy’s Farmhouse Cultured Butter with Wexford Sea Salt e Kerrygold’s Pure Irish Salted Butter da Irlanda; Beppino Occelli’s Burro Occelli e Prealpi’s Burro Prealpi Classico da Itália; e também Lewis Road Creamery’s Premium Sea Salt Crystals Butter e Anchor Butter da Nova Zelândia.
A lista também inclui produtos da Noruega, Espanha e EUA. Da Noruega, temos o Rørosmeieriet’s Økologisk Røros Smør 2% Havsalt e o Tine’s Tine Meierismør. As posições espanholas são ocupadas por Airas Moniz’s Mantequilla Chantada e Cadí’s Mantega Cadí DOP. Os representantes americanos são o Animal Farm Creamery’s Cultured Butter e o Land O’Lakes’ Salted Butter.
Na Índia, o ghee não é apenas um alimento, mas uma parte integrante da culinária tradicional. É usado tanto no cozimento quanto em muitos pratos tradicionais. Por essa razão, a inclusão de dois produtos indianos de ghee no ranking mundial de óleos conhecidos é considerada um passo importante para aumentar o reconhecimento global dos produtos lácteos indianos.