Para evitar o desperdício de alimentos e gastos desnecessários, é importante saber os métodos corretos de armazenamento do coentro fresco. É frequentemente frustrante comprar um maço de ervas frescas e, após alguns dias, descobrir que ele murchou e não serve, especialmente se era necessária apenas uma pequena quantidade para o jantar.
O coentro, também conhecido como dhania em algumas cozinhas sul-africanas, é uma erva fresca usada regularmente em sopas, ensopados, carris, saladas, arroz e chutney. Felizmente, existem maneiras simples de prolongar a validade do maço, seja armazenando na geladeira ou congelando.
Como armazenar coentro na geladeira
O segredo principal para manter o coentro fresco na geladeira é remover o excesso de umidade antes de guardá-lo. Se as folhas molhadas ficarem em um recipiente hermético, elas podem estragar rapidamente.
Método para a geladeira:
É necessário lavar bem o coentro em água corrente fria, depois remover quaisquer folhas amarelas, danificadas ou murchas. Em seguida, você deve secar completamente as ervas, usando uma centrífuga de salada ou secando delicadamente as folhas com papel toalha.
Em seguida, forre um recipiente hermético com papel toalha seco, coloque o coentro dentro, tentando não compactá-lo demais, e cubra com outro papel toalha seco por cima. Feche o recipiente e coloque-o na geladeira. Verifique o papel toalha periodicamente e substitua-o se estiver úmido. É importante manter o coentro limpo e seco antes de armazenar; o papel toalha ajuda a absorver o excesso de umidade, e o recipiente fechado evita que as folhas sequem.
Como congelar coentro
Congelar é uma boa opção se você comprou mais coentro do que planeja usar fresco. Deve-se considerar que, após o congelamento, as folhas perderão parte de sua textura original, portanto, o coentro congelado é melhor usado em pratos cozidos, como carris, sopas, ensopados, molhos e pratos de arroz.
Instruções para congelar coentro:
Primeiro, lave bem o coentro e depois seque-o completamente, minimizando os restos de água. Pique o coentro finamente e coloque-o em um saco de congelamento. Antes de selar o saco, tente expulsar o máximo de ar possível. Distribua o coentro picado uniformemente em uma camada para facilitar a separação da quantidade desejada. Coloque o saco no freezer. Se necessário para cozinhar, não é preciso descongelar todo o saco; basta quebrar a quantidade necessária e devolver o restante ao congelador.
Qual método de armazenamento de coentro é preferível
A escolha do método depende de como você pretende usar o coentro. Se você precisa de folhas frescas para adicionar ao prato pouco antes de servir, o método de armazenamento na geladeira será mais adequado, pois as folhas mantêm sua textura. No entanto, se você usa predominantemente o coentro durante o preparo dos alimentos, o congelamento é uma maneira conveniente de evitar o desperdício de alimentos.
Preparar o coentro — lavar, secar e picar — leva apenas alguns minutos, e então ele estará pronto para uso conforme necessário. Uma pequena preparação prévia após voltar da loja permite que o maço de coentro dure mais tempo, ajudando a reduzir a quantidade de comida descartada e aumentando o valor do seu orçamento de compras.