Quando se deseja algo picante e saboroso para o chá da noite, as pessoas frequentemente recorrem a samosas, pakoras ou petiscos salgados. No entanto, se você está cansado de petiscos fritos e quer experimentar algo novo, esta receita é para você. Quando surge o desejo de beliscar algo vibrante com chá, você pode preparar dhokla de arroz. Embora possa parecer incomum, o dhokla não é feito apenas de farinha de grão-de-bico, mas também de arroz. Usando arroz cru, grãos secos e iogurte, é possível obter um dhokla muito macio, aerado e em rede.
Receita de Dhokla de Arroz:
O dhokla de arroz se distingue por seu sabor leve e textura macia. Para prepará-lo, o arroz é deixado de molho, depois triturado junto com os grãos secos e o iogurte para formar a massa. Em seguida, adiciona-se gengibre, pimenta verde, cominho e outros temperos. Em vez de fritá-lo em óleo, o dhokla é cozido no vapor, o que o torna uma boa opção para um lanche leve à noite.
Ingredientes para Dhokla de Arroz
Para começar a preparação, é necessário triturar o arroz demolhado, os grãos secos e o iogurte no liquidificador até obter uma massa completamente lisa. Em seguida, adicionam-se sal, um pouco de açúcar, gengibre ralado, pimenta verde, cominho e óleo, misturando bem todos os componentes.
Em seguida, forra-se com papel manteiga no vaporizador ou em uma forma funda. Adiciona-se fermento ou pó desinflante à massa pronta, regando com um pouco de água por cima, e mistura-se muito delicadamente. É importante não deixar a massa por muito tempo, mas colocá-la imediatamente para cozinhar no vapor.
A massa é colocada na cuscuzeira e cozida por cerca de 10-15 minutos. Quando o dhokla estiver completamente elevado e cozido, ele é retirado e deixado esfriar um pouco. Depois disso, é cortado no formato desejado.
O verdadeiro sabor do dhokla é realçado pelo seu tadka. Para isso, aquece-se óleo em uma frigideira, adicionam-se rai, pimenta verde e folhas de curry para preparar o tadka. Em seguida, os pedaços de dhokla cortados são adicionados a essa mistura e misturados delicadamente. Por cima, polvilha-se com salsa verde e serve-se quente.
Este dhokla de arroz será delicioso com chá da noite, e também pode ser servido às crianças na lancheira ou como um lanche leve.