Blogger de comida americano domina o preparo do tradicional braai sul-africano

Nos últimos dias, a Índia tem testemunhado uma série de grandes medidas destinadas a garantir a segurança dos alimentos. Foram realizadas inspeções em armazéns de empresas de entrega de comida e novas regras foram introduzidas para a embalagem de pan masala. O governo de Maharashtra impôs uma proibição total de queijo análogo (falso) por um ano, enquanto Madhya Pradesh se prepara para adotar medidas semelhantes.

Em Bangalore, uma equipe do departamento de saúde inspecionou subitamente um armazém ultra-limpo da empresa Zomato na vila de Sakalwara. Durante a inspeção, os produtos armazenados na câmara fria foram examinados e amostras de itens como feijões, especiarias e ovos foram coletadas e apreendidas.

Anteriormente, uma inspeção também foi realizada no armazém da Jepto em Hoskote. Os funcionários encontraram lixo espalhado por toda parte, materiais de embalagem abertos e garrafas de leite e refrigerantes dispostas de forma caótica. Devido a esse estado, o armazém foi fechado.

Enquanto isso, em Mumbai, a FDA de Maharashtra realizou uma inspeção não programada na loja Blinkit em Malad West. Baratas foram vistas em frutas e vegetais, os produtos estavam armazenados diretamente no chão e havia produtos vencidos na loja. Como resultado deste incidente, a licença da loja foi suspensa.

As questões surgiram não apenas com as empresas privadas, mas também com os programas governamentais. Durante a inspeção das cozinhas no refeitório Indira em Gottigere, Lingaradpuram e Singasandra em Bangalore, casos de rotulagem incorreta e condições antissanitárias foram identificados; o armazém em Gottigere foi fechado.

No âmbito de campanhas semelhantes em Karnataka, 60 hotéis e restaurantes foram inspecionados, e 77 amostras foram enviadas para testes. Assim, as violações são descobertas tanto em estruturas governamentais quanto privadas, e os funcionários não deixam ninguém de lado.

A FSSAI fez mudanças significativas nas regras de embalagem de pan masala. De acordo com as Emendas ao Regulamento de Segurança Alimentar e Padrões de Embalagem de 2026, o pan masala agora deve ser embalado exclusivamente em materiais que não contenham plástico. As novas normas proíbem o uso de polímeros sintéticos, como polietileno, polipropileno e PVC, na embalagem. Além disso, foi proibido o uso de papel alumínio ou camadas metalizadas.

Agora, os fabricantes podem usar papel, papelão, celulose ou potes de vidro e lata para embalagem. Este aviso foi emitido em 10 de agosto e entrou em vigor imediatamente. É importante notar que esta regra se aplica apenas à embalagem e não proíbe a venda de pan masala.

Foram também tomadas medidas sérias contra o queijo. O governo de Maharashtra proibiu totalmente a produção, venda e armazenamento de queijo análogo, ou falso, por um ano. Segundo o comissário da FDA Tukaram Mundhe, de 308 amostras selecionadas, 109 não atendiam aos padrões estabelecidos, dos quais 30 foram consideradas inseguras. Em caso de morte de uma pessoa devido ao consumo de alimentos inseguros, o culpado pode ser condenado à prisão perpétua e multado em pelo menos 10 milhões de rúpias.

O Ministro da Saúde de Madhya Pradesh, Narendra Shivaji Patel, declarou que, como há proibições de queijo falso em Chhattisgarh, Maharashtra e Gujarat, este produto pode ser direcionado para Madhya Pradesh, portanto, uma proibição também será implementada em breve no estado.

A FDA de Maharashtra também inspecionou 434 empresas produtoras de medicamentos ayurvédicos, emitindo notificações para 135 delas e anulando as licenças de 10 empresas. No entanto, as ações da FDA foram questionadas no Tribunal Superior de Bombaim. Ao analisar uma petição da Cadila Pharmaceuticals, o tribunal observou que o departamento age como quem usa uma espada para combater mosquitos, levantando questões primeiro após tomar medidas contra hotéis e restaurantes.

O tribunal decidiu claramente que, antes de tomar quaisquer medidas rigorosas, as empresas devem ter a oportunidade de defesa. O comissário da FDA Mundhe também foi alvo de controvérsia por seu comentário sobre o famoso prato Saogi Mutton de Nagpur, onde afirmou que consumir tal alimento gorduroso poderia levar à sua própria hospitalização. Proprietários locais de restaurantes expressaram forte descontentamento com isso.

Além das inspeções e proibições, estão ocorrendo mudanças sistêmicas. A municipalidade de Delhi começou a implementar um sistema de avaliação de higiene para hotéis e restaurantes no modelo de Nova York. Neste sistema, cada estabelecimento será avaliado com 100 pontos e receberá uma classificação de A a D. Obter este certificado se tornará uma condição obrigatória para sua exibição na entrada principal do estabelecimento, para que os clientes possam avaliar a limpeza antes de entrar.