A refeição matinal exige algo não apenas saboroso e substancioso, mas também rápido de preparar. A maioria dos habitantes da Índia prefere vários tipos de paratha. No entanto, preparar parathas de batata ou cebola leva muito tempo, e repetir o mesmo prato todos os dias pode ser monótono. Se você está cansado de parathas sem graça, pode experimentar paratha de suji.
Não se surpreenda, este suji é o mesmo produto frequentemente usado para fazer upma, halwa ou chila, mas dele saem parathas muito saborosas, macias e temperadas. A vantagem desta receita é que ela não requer preparação prévia complicada, e o sabor pode ser intensificado com especiarias que geralmente estão em casa. Esta receita é ideal se você precisa sair rapidamente para o trabalho ou para a escola, mas quer preparar algo novo. Sirva-o com iogurte, pepinos em conserva ou pasta verde para desfrutar do quente suji paratha.
Por que o suji paratha é uma ótima opção para o café da manhã?
Se os moradores estão cansados de opções de café da manhã como poha, pão, paratha ou sanduíche, o suji paratha pode adicionar variedade. Os parathas de suji ficam levemente picantes no sabor e macios ao comer. A particularidade deste prato é que o sabor pode ser ajustado adicionando ingredientes como cebola, pimenta verde, coentro e ajwain. Para crianças, deve-se reduzir o picante, enquanto adultos podem aumentar a quantidade de pimenta verde e especiarias.
O que é necessário para fazer suji paratha?
Modo de preparo:
Primeiro, despeje o suji em uma tigela grande. Se o suji for muito grosso, ele pode ser ligeiramente triturado em um liquidificador. Em seguida, adicione farinha de trigo; ela ajudará o paratha a manter a forma e será fácil de abrir.
Em seguida, adicione cebola picada finamente, pasta de gengibre e alho, pimenta verde, coentro, cominho, ajwain, sal e pimenta vermelha do Caxemira. Depois disso, adicione uma colher de sopa de óleo e misture bem todos os componentes.
Depois, despeje lentamente água morna e amasse uma massa macia. É importante que a massa não fique muito fofa. A massa pronta deve ser coberta e deixada por cerca de 10 a 15 minutos. Isso permitirá que o suji absorva completamente a umidade, facilitando o processo de abertura da massa.
Em seguida, forme pequenas bolinhas com a massa. Ao abrir, use um pouco de farinha seca e tente abrir o paratha sem pressão excessiva. A massa de suji não é tão elástica quanto a massa de farinha de trigo, portanto, é melhor trabalhar com ela com cuidado.
Aqueça uma frigideira e coloque o paratha nela. Após fritar levemente de ambos os lados, unte-o com um pouco de óleo ou ghee. Frite até ficar dourado e levemente crocante dos dois lados.
Seu quente suji paratha está pronto. Ele pode ser servido com iogurte frio, pasta verde ou pepinos em conserva. Além do café da manhã, também pode ser incluído nas marmitas das crianças.