Para manter o calor interno do corpo e repor a deficiência de proteínas, recomenda-se preparar a famosa sopa de Kulthi Dal das montanhas. Esta sopa tradicional, preparada com aromatizantes desis como alho, sementes de cominho e limão, distingue-se pelo sabor excepcional, nutrição e facilidade de preparo.
Kulthi Dal é amplamente utilizada em regiões montanhosas. Esta cultura de leguminosas também é conhecida como Gahat Dal, e a sopa feita dela é considerada não apenas saborosa, mas também aquecedora para o corpo. Em várias áreas montanhosas de Uttarakhand e Himachal, são preparados muitos pratos tradicionais com Kulthi. Se você deseja saborear algo saudável e aromático durante uma forte chuva, pode facilmente fazer sopa de Kulthi Dal em casa.
Se você está cansado de sopas monótonas, experimente esta sopa com sabor de montanha. Pode ser servida quente à noite ou quando se sente levemente faminto, e o processo de preparo é muito simples.
Primeiro, lave bem o Kulthi Dal e deixe-o de molho em água por seis a oito horas ou durante a noite para acelerar o cozimento. Descarte a água da leguminosa demolhada e coloque-a na panela elétrica juntamente com cerca de três xícaras de água, cúrcuma e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio até obter quatro a cinco apitos (sinais).
Depois que o dal cozinhar, deixe-o esfriar um pouco. Em seguida, bata-o no liquidificador até atingir uma consistência de moagem grossa ou a suavidade desejada. Se a sopa parecer muito espessa, adicione um pouco de água quente.
Em seguida, aqueça ghee em uma frigideira e frite as sementes de cominho nele. Assim que o cominho começar a chiar, adicione gengibre picado, alho e cebola e frite até que a cebola esteja dourada. Depois disso, adicione os tomates e cozinhe até amolecerem.
Em seguida, adicione pimenta vermelha em pó e incorpore imediatamente o Kulthi Dal triturado. Adicione água conforme necessário e cozinhe a sopa em fogo baixo por cinco a sete minutos. No final, adicione sal a gosto e desligue o fogo.
Ao servir, polvilhe a sopa com coentro fresco picado e regue com algumas gotas de suco de limão. A sopa de Kulthi das montanhas pronta estará pronta para consumo.
Kulthi é uma cultura de leguminosas tradicional, rica em proteína vegetal e fibra. Sua sopa pode ser uma opção de alimentação leve, picante e nutritiva. No entanto, é importante considerar qualquer alimento como parte de uma dieta equilibrada, e não como um tratamento para quaisquer doenças.