Se você está cansado dos pães comuns e quer experimentar algo novo para o café da manhã ou um lanche noturno, pode fazer um pão crocante (Khasta Roti). Este pão se distingue por sua textura externa crocante e interior macio, e seu preparo é bastante simples.
O pão é uma parte importante da culinária indiana, preparado em quase todos os lares diariamente. No entanto, se você deseja variedade de sabores, vale a pena experimentar o Khasta Roti. Ele fica levemente crocante por fora e macio por dentro.
Pode ser facilmente servido no café da manhã ou como aperitivo à noite, acompanhado de chá, iogurte ou manteiga. A seguir, apresentamos a receita para fazer um delicioso Khasta Roti em casa e uma lista dos ingredientes necessários.
Para preparar, você precisará de: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de ghee, meia colher de chá de fermento em pó, 1 copo de leite, meia colher de chá de sementes de cominho, sal a gosto, e ghee para fritar.
Para começar, coloque a farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó, o cominho, o sal e 2 colheres de chá de ghee, misturando bem. Em seguida, adicionando o leite gradualmente, sove uma massa macia. Cubra a massa e deixe descansar por alguns minutos. Depois disso, forme pequenas bolinhas com a massa.
Pegue uma bolinha e achate-a na forma de um pão. Aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de ghee, depois coloque o pão nela. Frite em fogo médio de ambos os lados, untando ocasionalmente com ghee. Quando o pão estiver dourado e crocante dos dois lados, retire-o da frigideira. Repita o processo com as bolinhas restantes.
O Khasta Roti quente deve ser servido com manteiga, iogurte, chutney ou chá.
Ao sovar a massa, não adicione o leite de uma vez, mas despeje-o gradualmente para obter uma massa macia. Também é essencial cobrir a massa após sovar por alguns minutos, pois isso garante a boa qualidade do pão.
Não achate o pão muito grosso nem muito fino, caso contrário, sua textura será incorreta. Ao fritar, mantenha a temperatura média; fogo forte pode fazer com que o pão queime por fora, ficando cru por dentro. Antes de colocar o pão na frigideira, certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida. É melhor desfrutar do Khasta Roti quando ele estiver quente.