O Peri-Peri Masala melhora significativamente o sabor de petiscos como pakora, batatas fritas, pipoca e outros lanches. Embora muitos prefiram comprar este tempero em lojas, é muito fácil prepará-lo em casa. A vantagem da versão caseira é que pode ser armazenada por meses após o preparo. Se você gosta do sabor picante do Peri-Peri Masala, aqui está uma maneira simples de fazê-lo você mesmo.
Peri-Peri Masala Caseiro:
Para preparar, são necessários os seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de pó de cebola, 1 colher de sopa de pó de gengibre, 2 colheres de sopa de pó de alho, 2 colheres de sopa de páprica (ou pimenta vermelha do Caxemira), 1 colher de sopa de ervas mistas, 1 colher de chá de sal negro, 1 colher de sopa de pó amchur, 1 colher de sopa de pimenta vermelha (a quantidade é ajustável ao gosto), 1 colher de sopa de flocos de chili, 1 colher de sopa de salsa seca (ou 1 colher de sopa de orégano).
Este Peri-Peri Masala feito em casa pode ser usado polvilhando sobre batatas fritas, batatas em cubos, pipoca, sanduíches, macarrão, Maggi ou quaisquer outros lanches. Desde que armazenado em um recipiente hermético, ele pode durar facilmente cerca de 6 meses.