Ao sentir fadiga e fraqueza intensas durante o trabalho, o que pode estar relacionado à deficiência de oxigênio no organismo devido à deficiência de ferro, deve-se prestar atenção à alimentação. A deficiência de ferro leva à redução da produção de hemoglobina e aumenta o risco de desenvolver anemia, além de causar problemas capilares.
Atualmente, pessoas de todas as idades enfrentam o problema da queda de cabelo, mas muitas vezes se limitam a incluir na dieta alimentos ricos em vitaminas e proteínas, ignorando fontes de ferro extremamente importantes. Embora o tratamento da deficiência de ferro deva ser feito sob prescrição médica, o consumo regular de alimentos enriquecidos com ferro pode ajudar significativamente na prevenção de doenças.
Se você está procurando uma maneira simples de adicionar ferro à sua dieta, a nutricionista e criadora de conteúdo de saúde, Hushi Chabda, compartilhou uma receita de chutney de sementes de cânhamo e folhas de curry no Instagram. Este chutney conterá uma grande quantidade de ferro.
Segundo ela, a mistura caseira de sementes de cânhamo e folhas de curry é uma combinação de componentes ricos em ferro, proteína vegetal e gorduras saudáveis, que pode contribuir para aumentar os níveis de hemoglobina e manter o nível de energia diário. Preparar este chutney não exige muito esforço e ele pode melhorar o sabor até mesmo de comidas comuns como dal e arroz. Abaixo está um guia simples para preparar o chutney de sementes de cânhamo e folhas de curry.
Ingredientes para chutney rico em ferro
Para preparar o chutney, você precisará:
Pegue uma frigideira e aqueça-a em fogo baixo, adicionando ghee clarificado. Quando a manteiga estiver quente, adicione sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta vermelha seca, lentilha (chana dal), folhas de curry e sementes de cânhamo. Refogue todos os ingredientes até ficarem dourados, depois desligue o fogo. Imediatamente após isso, adicione açúcar de cana (gur) à manteiga e continue mexendo até que todo o açúcar esteja uniformemente misturado. Depois que o açúcar for incorporado, retire o mixer para esfriar e, em seguida, bata no liquidificador até obter um pó grosso. Este pó pode ser armazenado em um recipiente hermético e usado por 10 a 15 dias.
Como usar este pó de chutney
Este pó pode ser usado conforme desejar: duas colheres de sopa podem ser adicionadas ao dal, itali, sambar, ou simplesmente com ghee e arroz, bem como com quaisquer vegetais. Também pode ser diluído em água para fazer uma pasta que dará sabor a qualquer prato.