Receita de batata frita peri-peri: como fazer batatas fritas picantes e temperadas em casa

Apresentamos uma receita simples para fazer batatas fritas peri-peri que ficarão tão crocantes e aromáticas quanto as de lojas. Graças ao uso de batata e diversos temperos, este lanche agradará a todos, de crianças a adultos.

As batatas fritas peri-peri crocantes são ideais tanto para um chá da tarde quanto para uma pequena festa entre amigos, pois podem dobrar o prazer do encontro. Se você gosta de batatas fritas e quer experimentar algo novo, a versão peri-peri com seu sabor picante e temperado será uma ótima escolha. A vantagem deste prato é que é muito fácil de fazer em casa, usando especiarias picantes e saborosas.

Para preparar, você precisará dos seguintes ingredientes: 3 batatas, 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, 1 colher de chá de flocos de chili, ½ colher de chá de pimenta preta em pó, 1 colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de chaat masala, sal a gosto, e óleo ou óleo refinado para fritar.

Como fazer batatas fritas peri-peri

Primeiro, é necessário lavar e descascar bem as batatas, e depois cortá-las em tiras longas para obter o formato de batata frita. É importante que todos os pedaços de batata tenham aproximadamente o mesmo tamanho, isso garantirá uma fritura uniforme.

Em seguida, misture em uma tigela a pimenta vermelha em pó, os flocos de chili, a pimenta preta em pó, o alho em pó, o chaat masala e o sal. Estes ingredientes devem ser bem misturados; opcionalmente, você pode triturá-los levemente para obter o tempero peri-peri pronto.

Aqueça o óleo em uma frigideira, depois reduza o fogo para médio. Os pedaços de batata são adicionados ao óleo quente em pequenas porções e fritos até ficarem dourados e crocantes. As batatas fritas prontas são retiradas e colocadas em papel toalha para remover o excesso de gordura.

Finalmente, transfira as batatas fritas quentes para uma tigela grande e polvilhe generosamente com o tempero peri-peri preparado, misturando bem para que os temperos cubram uniformemente todas as batatas fritas. Suas batatas fritas peri-peri picantes e crocantes estão prontas e podem ser servidas com ketchup de tomate ou qualquer outro molho favorito.

Histórias semelhantes

Receita de folhas fritas de moringa: um lanche crocante de cajueiro para o chá da noite

Se você está cansado de vegetais monótonos e quer experimentar algo novo, pode preparar um lanche crocante de cajueiro (सहजन), conhecido como moringa. Este artigo apresenta instruções simples para fazer este prato.

A moringa, também conhecida como cajueiro (सहजन), é considerada muito saudável, pois contém muitos nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas, cálcio e antioxidantes. Este produto não é apenas nutritivo, mas também tem um sabor maravilhoso. Se você deseja preparar algo original e delicioso com moringa, experimente este lanche crocante. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, sendo perfeito para o chá da noite.

Para preparar, você precisará de: 2 cajueiros (सहजन), 50 gramas de lentilha (चना दाल), 1/2 xícara de arroz cru, 2 pimentões verdes, 1-1 colher de chá de pó de sementes de cominho e coentro, 1/2 colher de chá de pó de amchur, sal a gosto, 4 colheres de sopa de óleo e coentro fresco para decorar.

Primeiro, deixe a lentilha e o arroz de molho em água por 10 minutos. Enquanto eles estão de molho, corte o cajueiro em pedaços de cerca de 2 polegadas e cozinhe. Após cozinhar, escorra e reserve.

Em seguida, triture a lentilha de molho, o arroz, o pimentão verde, o pó de cominho, o pó de coentro, o amchur e o sal em uma pasta espessa. Aplique esta pasta pronta nos pedaços cozidos de cajueiro de modo que cada pedaço esteja completamente coberto. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de cajueiro até ficarem dourados e crocantes.

Sirva o lanche pronto em um prato, decore com coentro fresco e sirva quente com chá ou seu molho favorito.

Não se deve cozinhar o cajueiro por muito tempo, caso contrário, ele ficará muito mole e pode quebrar durante a fritura. A lentilha e o arroz devem ser deixados de molho por pelo menos 10 minutos para que a pasta fique mais homogênea e fácil de preparar. É importante distribuir a pasta uniformemente pelos pedaços de cajueiro para que cada pedaço fique igualmente crocante. O óleo deve ser bem aquecido, mas não frito em fogo muito alto; cozinhar em fogo médio garantirá uma crosta crocante por fora e maciez por dentro. Após a fritura, coloque o lanche em papel toalha para remover o excesso de óleo. Deve ser servido quente para manter o sabor e a crocância.

Receita de Khaman Dhokla: Preparando um doce fofo e esfarelento de farinha de leguminosas e semolina

Conhecido em Gujarat como Khaman Dhokla, é popular em todo o país e apreciado como aperitivo até mesmo em cidades como Delhi e Mumbai. Se os membros da sua família estão cansados dos tipos monótonos de dhokla, você pode facilmente fazer Khaman Dhokla em casa e oferecê-los a todos. Seu sabor agridoce e textura são muito agradáveis às crianças, e as pessoas comem com grande prazer.

Nós vamos contar como preparar um Khaman Dhokla perfeitamente fofo e suculento, que se assemelhará à versão de restaurante. A principal característica desta receita é que ela não requer muito tempo de preparo, sendo ao mesmo tempo um lanche leve e saudável. Pode ser usado tanto no café da manhã quanto para o chá da tarde ou para o almoço das crianças.

Ingredientes para Khaman Dhokla

Para o preparo, são necessários ingredientes para a massa e para o tempero frito.

Método Simples de Preparo

Primeiro, em uma tigela grande, misture a farinha de leguminosas (besan), a semolina (suji), sal, cúrcuma e açúcar. Em seguida, adicionando gradualmente iogurte, suco de limão e um pouco de água, amasse uma massa lisa e sem grumos. Cubra a massa pronta e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Paralelamente, coloque água em uma panela de vapor ou em uma panela grande para aquecer. Unte com um pouco de óleo a forma ou tigela onde o dhokla será cozido. Antes de começar a cozinhar no vapor, adicione Eno à massa e misture levemente, adicionando uma colher de sopa de água. Assim que a massa começar a crescer, despeje-a imediatamente na forma untada.

Coloque a forma na panela de vapor e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos. A verificação do cozimento é feita com um palito de dente: se sair limpo, o dhokla está pronto. Depois que esfriar um pouco, corte-o no formato desejado.

Método de Preparo do Tempero

Aqueça óleo em uma frigideira e adicione sementes de rai. Quando começarem a chiar, adicione pimenta verde e folhas de curry, fritando-as por alguns segundos. Em seguida, despeje água, açúcar e suco de limão na frigideira, levando a mistura a ferver. Despeje cuidadosamente o tempero obtido sobre o dhokla cortado para que ele absorva bem o suco. Por fim, decore o prato com coentro fresco e coco ralado.