Visto que amanhã é a última segunda-feira do mês, Savan, sugere-se preparar em casa uma halva suculenta de farinha de singhara em vez de doces comprados, especialmente se você está em jejum. A farinha de singhara é considerada um dos melhores produtos para fornecer energia rápida ao corpo durante o jejum.
No entanto, muitas vezes grandes quantidades de açúcar e leite são usados no preparo da halva, o que a torna pesada para a digestão. Se você deseja evitar aditivos artificiais e alimentos com alto teor calórico, pode fazer uma halva suculenta de singhara sem açúcar e leite.
Esta halva, preparada com base na doçura natural do açúcar de cana e manteiga clarificada pura, não é apenas muito saborosa e suculenta, mas também leva apenas 10 minutos para ficar pronta. Em seguida, apresentamos a lista de ingredientes e o método mais simples de preparo.
Ingredientes
Para o preparo são necessários:
- Farinha de singhara — 1 xícara
- Açúcar de cana (triturado) — 3/4 de xícara
- Água (morna) — 2,5 xícaras
- Manteiga clarificada (desi ghee) — 4 colheres de sopa
- Pó de cardamomo verde — 1/2 colher de chá
- Amêndoas e castanha de caju (picadas) — 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
Primeiro, coloque 2,5 xícaras de água morna em uma panela e adicione o açúcar de cana triturado para dissolvê-lo completamente. Em seguida, coe essa mistura através de uma peneira.
Em uma frigideira, despeje 1 colher de sopa de manteiga clarificada e frite as amêndoas e castanhas de caju picadas até ficarem levemente douradas, depois retire-as para um prato.
Agora, adicione as 3 colheres de sopa restantes de manteiga clarificada à frigideira e misture 1 xícara de farinha de singhara. Frite a farinha em fogo baixo, mexendo constantemente, até que adquira uma cor marrom claro e comece a exalar um aroma terroso.
Reduza o fogo para o mínimo. Gradualmente, em pequenas porções, despeje o xarope de açúcar, mexendo vigorosamente com um batedor ou espátula para evitar a formação de grumos.
Depois disso, continue cozinhando a halva em fogo médio, mexendo continuamente. A farinha de singhara absorve a água muito rapidamente e começa a engrossar em cerca de 2 minutos.
Quando a halva começar a se soltar do fundo da frigideira, adicione o pó de cardamomo e 1 colher de sopa de manteiga clarificada por cima para dar brilho e suculência. Polvilhe com as nozes fritas por cima e desligue o fogo. A halva suculenta sem açúcar e leite pronta é servida quente.