À medida que o fim do sagrado mês de Sawan se aproxima, terminando no último segunda-feira dos próximos dias, muitas pessoas estarão em jejum. Se você planeja comprar algo doce para oferecer durante a oração ou como parte da dieta de frutas, deve evitar comprar doces prontos em lojas.
Existe um risco aumentado de adição de ingredientes de má qualidade em doces vendidos durante os feriados e Sawan, o que pode afetar negativamente a saúde. Portanto, recomenda-se evitar esses produtos de loja e preparar uma halva granulada pura e caseira de farinha kuttu em apenas 10 minutos, usando apenas manteiga clarificada natural.
A farinha kuttu é rica em nutrientes que fornecem energia imediata durante o jejum. A seguir, apresentamos uma receita simples de halva granulada de farinha kuttu.
Ingredientes
Para preparar, você precisará de:
- Farinha kuttu — 1 xícara
- Manteiga clarificada (desi ghee) — 1/2 xícara
- Açúcar ou desi khand — 3/4 xícara
- Água (morna) — 2 xícaras
- Amêndoas e castanhas de caju (picadas) — 2 colheres de sopa
- Pó de cardamomo verde — 1/2 colher de chá
- Moti (levemente fritos) — 8–10 (opcional)
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, despeje a manteiga clarificada e aqueça em fogo médio. Adicione as amêndoas picadas, castanhas de caju e moti, refogue por cerca de um minuto até ficarem levemente dourados, depois retire-os para uma tigela separada.
Na gordura restante na panela, adicione 1 xícara de farinha kuttu. Reduza o fogo para o mínimo e mexendo constantemente, frite a farinha até que sua cor fique ligeiramente mais escura e um aroma terroso apareça. É importante mexer continuamente, pois a farinha kuttu queima muito rapidamente.
Depois que a farinha estiver bem torrada, despeje gradualmente 2 xícaras de água morna, continuando a mexer a panela com a outra mão para evitar a formação de grumos.
Quando a farinha absorver toda a água e a halva começar a engrossar, adicione o açúcar e o pó de cardamomo. Após o açúcar dissolver, a halva ficará um pouco mais líquida. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 2–3 minutos, até que a halva comece a se soltar das laterais da panela e apareça óleo livre por cima.
Polvilhe com as nozes fritas por cima. O 'Kuttu Ka Danedar Halwa' pronto. Deve ser servido quente como parte da dieta de frutas após a oferenda ao deus Shiva.