Se você está cansado de comer dal e arroz todos os dias ou se as crianças estão fazendo birra por recusar vegetais, esta receita pode ser útil. Embora a beterraba seja rica em nutrientes, seu sabor não agrada a todos. Nesse caso, você pode dar uma aparência vibrante e interessante ao arroz de iogurte sem graça, preparando arroz de beterraba e iogurte.
Este prato parece muito atraente e é rosa brilhante, mas ao mesmo tempo é cremoso, frio e delicioso. Quando servido com um tempero aromático de sementes de gergelim e folhas de curry, até as crianças comem tudo até a última migalha, seja na lancheira ou no prato do almoço. Em seguida, apresentamos a lista de ingredientes e a maneira mais simples de prepará-lo.
Arroz de Beterraba e Iogurte
Ingredientes
Arroz cozido (cozido/sobra) - 2 xícaras
Iogurte fresco e espesso - 1,5 xícaras
Beterraba (ralada) - 1/2 xícara
Pimentão verde (picado) - 1
Gengibre (ralado) - 1/2 colher de chá
Sementes de mostarda - 1/2 colher de chá
Masala - 1/2 colher de chá
Folhas de curry - 8-10
Asafoetida - 1 pitada
Castanha ou amendoim - 1 colher de sopa grande
Óleo vegetal ou manteiga clarificada - 1 colher de sopa grande
Coentro (picado) - 2 colheres de sopa
Sal - a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, coloque o arroz cozido em uma tigela grande e amasse-o levemente com as mãos ou um amassador, para que o iogurte possa se misturar uniformemente. Adicione o iogurte fresco batido e a beterraba ralada ao arroz amassado. Misture bem todos os componentes até que a cor do arroz fique em um rosa bonito. Em seguida, adicione sal a gosto e misture.
Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de óleo ou manteiga clarificada. Adicione as sementes de mostarda e o masala e deixe chiar. Em seguida, adicione a castanha/amendoim, pimentão verde picado, gengibre ralado, asafoetida e folhas de curry, fritando até dourar levemente. Despeje o tempero quente sobre a mistura de beterraba-iogurte-arroz e cubra imediatamente para que o aroma do tempero penetre. Após um minuto, retire a tampa e misture bem o tempero com o arroz. Decore com coentro picado. O 'arroz de beterraba e iogurte' pronto, delicioso e nutritivo está pronto. Deve ser servido frio no almoço ou na lancheira das crianças.