Atualmente, relatos de aditivos no óleo de mostarda do mercado tornaram-se comuns. Em meio à crescente conscientização sobre saúde, todos buscam usar produtos puros e orgânicos. Se você também não quer fazer concessões entre o sabor da comida e a saúde da sua família, a melhor solução pode ser a mostarda amarela guardada na sua cozinha.
O óleo feito com mostarda amarela não só possui um sabor leve e de fácil digestão, mas também é muito benéfico para a saúde devido ao seu aroma e propriedades picantes. Você pode preparar facilmente em casa um óleo 100% puro e picante de mostarda amarela, sem usar equipamentos pesados. A seguir, apresentamos um guia completo e simples de preparo.
Primeiro, é necessário limpar bem a mostarda amarela e secá-la ao sol por duas a três horas para remover completamente a umidade. Depois disso, a mostarda seca deve ser levemente frita em uma frigideira em fogo baixo por 1 a 2 minutos; isso ajudará a extrair mais facilmente o óleo e intensificar o picante.
Em seguida, após esfriar um pouco a mostarda, coloque-a em uma tigela de liquidificador e triture em modo pulsado até virar um pó grosso. Adicione 1 a 2 colheres de chá de água morna a este pó e amasse com as mãos; isso permitirá que o óleo natural contido na mostarda comece a se separar.
Em seguida, ligue o liquidificador novamente para transformar essa mistura em uma pasta espessa e depois amasse bem com as palmas das mãos. Coloque a pasta pronta em um pano de algodão ou musselina limpo, faça um saquinho com ele e esprema vigorosamente para extrair o óleo.
O óleo puro obtido deve ser deixado em uma tigela de vidro por 1 a 2 horas para que as partículas finas se depositem no fundo e o óleo puro suba para a superfície. Finalmente, coe o óleo picante puro pronto e despeje-o em uma garrafa de vidro limpa. Ele pode ser usado tanto para cozinhar quanto para massagem.