No mês sagrado de Shavuot, que está ocorrendo agora, o último domingo do mês é considerado particularmente significativo do ponto de vista religioso. Após um dia inteiro de alimentação em jejum, à noite ou ao final do jejum, deseja-se algo picante, saboroso e rápido de preparar.
Se você estiver preparando panquecas ou pão de farinha de milho, batatas picantes e suculentas com pimentão verde serão um acompanhamento ideal. Estas batatas fritas substanciosas, preparadas em manteiga clarificada sem alho e cebola, são tão deliciosas que até aqueles que não estão em jejum vão querer experimentar.
Abaixo está a instrução mais simples e confiável para preparar estas batatas substanciosas para jejum para o último domingo de Shavuot.
Para cozinhar, você precisará de: 4 batatas médias cozidas (levemente amassadas com as mãos); 2 tomates grandes (picados finamente ou em purê) (podem ser omitidos se você não come tomates durante o jejum); 3-4 pimentões verdes ou vermelhos frescos inteiros (picados finamente ou cortados ao meio); também pode fazer um patê de pimentão verde ou vermelho triturando; 1 polegada de gengibre (ralado); 2 colheres de sopa de manteiga clarificada; 1 colher de chá de sementes de zira; sal Sendha e a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 xícaras de água (dependendo da consistência desejada).
Descasque as batatas cozidas. Em vez de cortá-las com uma faca, amasse-as levemente com as mãos, para que os pedaços fiquem um pouco maiores. Este método de preparo ajuda a tornar o molho mais espesso e saboroso.
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga clarificada. Quando a manteiga aquecer, adicione as sementes de zira e deixe-as chiar. Em seguida, incorpore o pimentão verde picado e o gengibre ralado e refogue por 30 segundos.
Em seguida, adicione os tomates picados e sal Sendha a gosto na panela. Tampe e cozinhe por 2-3 minutos, até que os tomates amoleçam completamente e liberem o óleo.
Depois que os tomates estiverem prontos, adicione a pimenta preta moída. Em seguida, adicione as batatas amassadas e misture bem, refogando por 2 minutos para que as batatas absorvam os aromas das especiarias.
Agora, adicione cerca de 2 xícaras de água à panela. Leve a ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 5-7 minutos, até que as batatas e o molho fiquem homogêneos.
Quando o molho engrossar ligeiramente, desligue o fogão e polvilhe com coentro fresco picado por cima. As batatas substanciosas quentes prontas são servidas com pães de farinha de milho, panquecas ou pão de singhada.
