Em Mumbai, estado de Maharashtra, surgiram sérias questões sobre a qualidade dos pratos em restaurantes. Após uma inspeção pela Administração de Controle de Alimentos e Medicamentos de Maharashtra (FDA), foram levantadas preocupações sobre a segurança alimentar para os clientes que comem fora de casa.
Durante a inspeção no hotel 'Radha ki Rasoi', na área de Malad Oeste, foram encontrados inúmeros defeitos, levando à suspensão imediata de sua licença de operação. A inspeção foi realizada pela FDA em 18 de agosto.
Os funcionários que compareceram ao local da inspeção encontraram ratos e baratas vivos na cozinha. Alguns roedores foram vistos até perto do teto, enquanto outros entravam na cozinha através do sistema de drenagem aberto. Os ralos da cozinha estavam em mau estado e abertos, criando um caminho direto para a entrada de ratos e insetos.
Os problemas não se limitaram apenas à presença de insetos. Baratas também foram encontradas nos equipamentos usados para cozinhar. Na cozinha, havia uma espessa camada de óleo e gordura, um cheiro desagradável devido ao acúmulo de água, além de sujeira nos balcões e utensílios. Além disso, foi identificada negligência no armazenamento de alimentos. Durante a vistoria, uma torradeira estava em uma lixeira aberta, e alguns alimentos eram armazenados entre poeira e sujeira. Vestígios de ferrugem também foram encontrados em vários utensílios.
Assim, o problema não se restringiu apenas à limpeza, mas a todo o sistema utilizado tanto para preparo quanto para armazenamento de alimentos. No caso do hotel 'Radha', a FDA tomou medidas de acordo com a Seção 32(3) da Lei de Padrões e Segurança Alimentar de 2006, ordenando a paralisação imediata das atividades relacionadas à produção, armazenamento, venda e distribuição.
Atualmente, estão sendo intensificadas as ações em Maharashtra para garantir a segurança alimentar. Inspeções recentes revelaram sérios problemas de higiene em muitos hotéis, restaurantes e outras empresas de alimentação em Mumbai e Maharashtra. Em uma das últimas inspeções, cerca de 2,5 milhões de rúpias em produtos alimentícios foram apreendidos, e as licenças de cinco estabelecimentos foram suspensas.
Surgiu uma questão importante sobre o quão rigorosamente a limpeza diária e a segurança alimentar são controladas nas cozinhas onde a comida é preparada para os clientes. Os clientes frequentemente escolhem um estabelecimento com base na aparência externa, menu e sabor. No entanto, a verdadeira segurança dos alimentos é determinada na cozinha, que geralmente permanece fora do campo de visão dos visitantes.