Se você está cansado de vegetais monótonos e quer experimentar algo novo, pode preparar um lanche crocante de cajueiro (सहजन), conhecido como moringa. Este artigo apresenta instruções simples para fazer este prato.
A moringa, também conhecida como cajueiro (सहजन), é considerada muito saudável, pois contém muitos nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas, cálcio e antioxidantes. Este produto não é apenas nutritivo, mas também tem um sabor maravilhoso. Se você deseja preparar algo original e delicioso com moringa, experimente este lanche crocante. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, sendo perfeito para o chá da noite.
Para preparar, você precisará de: 2 cajueiros (सहजन), 50 gramas de lentilha (चना दाल), 1/2 xícara de arroz cru, 2 pimentões verdes, 1-1 colher de chá de pó de sementes de cominho e coentro, 1/2 colher de chá de pó de amchur, sal a gosto, 4 colheres de sopa de óleo e coentro fresco para decorar.
Primeiro, deixe a lentilha e o arroz de molho em água por 10 minutos. Enquanto eles estão de molho, corte o cajueiro em pedaços de cerca de 2 polegadas e cozinhe. Após cozinhar, escorra e reserve.
Em seguida, triture a lentilha de molho, o arroz, o pimentão verde, o pó de cominho, o pó de coentro, o amchur e o sal em uma pasta espessa. Aplique esta pasta pronta nos pedaços cozidos de cajueiro de modo que cada pedaço esteja completamente coberto. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de cajueiro até ficarem dourados e crocantes.
Sirva o lanche pronto em um prato, decore com coentro fresco e sirva quente com chá ou seu molho favorito.
Não se deve cozinhar o cajueiro por muito tempo, caso contrário, ele ficará muito mole e pode quebrar durante a fritura. A lentilha e o arroz devem ser deixados de molho por pelo menos 10 minutos para que a pasta fique mais homogênea e fácil de preparar. É importante distribuir a pasta uniformemente pelos pedaços de cajueiro para que cada pedaço fique igualmente crocante. O óleo deve ser bem aquecido, mas não frito em fogo muito alto; cozinhar em fogo médio garantirá uma crosta crocante por fora e maciez por dentro. Após a fritura, coloque o lanche em papel toalha para remover o excesso de óleo. Deve ser servido quente para manter o sabor e a crocância.