Florença é famosa por alguns dos museus e palácios mais impressionantes do mundo. No entanto, além das atrações mais populares, a cidade possui pequenas trattorias tradicionais, confeitarias e galerias de arte menos visitadas que fazem parte do dia a dia dos moradores locais. Para apresentar este lado menos óbvio da capital da Toscana, Aldo Vracai, concierge do Hotel W Florence, selecionou lugares que ele costuma recomendar aos hóspedes.
Aldo, nascido na Albânia, mudou-se para Florença aos 13 anos e construiu sua carreira no setor hoteleiro. Atualmente, ele gerencia o departamento de concierge no novo Hotel W Florence, inaugurado em 2025 e localizado perto da Basílica de Santa Maria Novella. Aldo é membro da associação de concierges Les Clefs d’Or desde 2017 e atualmente atua como delegado regional desta organização na Toscana.
Ele observa que só recomenda lugares onde ele próprio frequenta e cujos proprietários ou gerentes ele conhece. O objetivo é que cada hóspede tenha uma experiência única, que pode incluir uma saudação pelo nome, uma taça de prosecco na chegada ou uma mesa especial. Geralmente, os melhores lugares não aparecem em guias turísticos ou redes sociais, pois não precisam disso. Um desses lugares é a Buca Lapi, localizada a poucos minutos do W Florence e administrada há mais de 40 anos por Luciano, um homem de 80 anos cuja paixão pela profissão é verdadeiramente inspiradora.
Para os apreciadores de vinho, recomenda-se a Enoteca Pontevecchio, onde as degustações são gratuitas, pois a missão do estabelecimento é representar pequenos produtores italianos. Entre os restaurantes de Florença que servem massa excelente, Aldo destaca especialmente a Osteria del Corso. Este pequeno restaurante no centro é gerido por dois irmãos e todos os massas são feitos à mão diariamente. Ele sugere espaguete carbonara com trufa negra e, como bebida, uma taça de Franciacorta rosé.
Para provar as sobremesas tradicionais de Florença, vale a pena se afastar um pouco do centro histórico. Um dos lugares favoritos de Aldo é o I Dolci di Massimo, fundado em 1994. Ele conhece pessoalmente Massimo e admira seu dedicação ao trabalho; hoje, sua esposa e filhos também participam da produção de doces. Embora todos os pratos sejam deliciosos, ele recomenda enfaticamente o Budino di Riso — um pudim de arroz florentino tradicional com recheio cremoso suave e massa perfeitamente assada.
Em termos de alta gastronomia, o Il Palagio no Four Seasons Hotel Firenze é difícil de superar. Ao mesmo tempo, o Akira Back no W Florence oferece uma experiência única que vai além da comida, pois a equipe acompanha muitos pratos com histórias que dão vida à visão do chef. A Pizza de Atum exclusiva é um prato inesquecível.
Se tiver que escolher apenas dois lugares, Aldo aconselhou visitar a Capela dos Médici e o Museu San Marco.