Hoje vamos contar como preparar bandhi frita crocante com farinha de arroz, que pode ser feita facilmente em casa. Este prato, coberto com farinha de arroz e especiarias, fica crocante por fora e macio por dentro.
Bandhi é um prato vegetariano que agrada a muitos. Se você está cansado do mesmo prato de bandhi e quer experimentar algo novo, a bandhi frita com farinha de arroz será uma ótima opção. Graças ao revestimento de farinha de arroz (soji), ele adquire um sabor especial e uma textura crocante. Pode ser consumido como prato principal no almoço ou jantar, ou como aperitivo para o chá da tarde.
Para preparar, são necessários: 10 bandhis, 1 colher de chá de pó de pimenta caiena do Caxemira, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de pó de amchur, uma pitada de asafoetida, 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho, ½ colher de chá de sal, ½ xícara de farinha de arroz (soji), 2 colheres de sopa de óleo.
Primeiramente, as bandhis devem ser bem lavadas e limpas. Em seguida, devem ser bem secas com uma toalha para remover toda a umidade. Depois disso, as bandhis são cortadas ao meio no sentido do comprimento, removendo as bordas.
Em uma tigela, misture o pó de pimenta caiena do Caxemira, a cúrcuma, o pó de amchur, a asafoetida, a pasta de gengibre e alho e o sal. Adicione a bandhi picada a esta mistura e cubra bem com as especiarias. Em seguida, adicione a farinha de arroz e misture delicadamente para que a bandhi seja uniformemente coberta pela mistura de especiarias e farinha. Para que os aromas penetrem bem na bandhi, deixe-a descansar por 20 a 30 minutos.
Depois disso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, coloque as bandhis cobertas com farinha de arroz na frigideira, uma de cada vez. Cozinhe a iguaria tampada em fogo médio por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a tampa, vire as bandhis e termine o cozimento em fogo baixo, fritando dos dois lados. Assim que a bandhi ficar dourada e crocante, desligue o fogo.
A bandhi frita crocante com farinha de arroz pronta e quente pode ser servida com dal e arroz, ou apreciada como um lanche leve durante o chá da tarde.
