Quando se trata de culinária italiana, frequentemente lembramos de pizza e massa. No entanto, em casas indianas, outro prato estrangeiro está ganhando popularidade — o ravioli. É notável que agora não é necessário usar semolina ou gastar horas para dar a este prato um sabor de restaurante.
Esta receita, feita de farinha de trigo e recheio local, torna-se uma excelente opção que combina sabor e nutrição. Como é feito sem semolina, este prato é fácil de consumir e é ideal como aperitivo. A seguir, apresentamos um método simples para preparar este prato, bem como informações sobre a história do ravioli.
História do Ravioli na Itália
O ravioli é um prato italiano muito antigo e tradicional, cuja história remonta ao século XIV. Originalmente, era preparado preenchendo folhas finas de massa com queijo, vegetais ou carne e cozinhando-as. Atualmente, na Índia, ele é preparado adaptando-se aos gostos locais, usando queijo, milho e farinha de trigo para uma versão mais saudável.
Ingredientes Necessários para o Ravioli
Para o preparo são necessários componentes separados: para a massa (massa), para o recheio (recheio) e para o molho rosa rápido.
Método Simples de Preparo
Primeiro, é preciso preparar a massa e o recheio: sove uma massa macia de farinha de trigo, adicionando óleo e sal, e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela separada, misture queijo, vegetais e especiarias para obter o recheio.
Em seguida, vem a etapa de formação dos raviolis: abra uma folha de massa muito fina e corte pequenos pedaços redondos ou quadrados. Coloque o recheio em cada pedaço, pincele as bordas com água e cubra com outro pedaço, pressionando firmemente. Para dar um visual atraente às bordas, use um garfo para fixar.
Depois disso, os raviolis precisam ser cozidos e misturados com o molho: coloque os raviolis em água fervente e salgada e cozinhe por 4 a 5 minutos. Quando flutuarem, retire-os. Prepare um molho rosa rápido com manteiga, extrato de tomate, leite e queijo, e então misture os raviolis com este molho por 1 a 2 minutos.
