Como cultivar uma árvore de jujuba a partir de semente: um método simples passo a passo

Conhecido em Gujarat como Khaman Dhokla, é popular em todo o país e apreciado como aperitivo até mesmo em cidades como Delhi e Mumbai. Se os membros da sua família estão cansados dos tipos monótonos de dhokla, você pode facilmente fazer Khaman Dhokla em casa e oferecê-los a todos. Seu sabor agridoce e textura são muito agradáveis às crianças, e as pessoas comem com grande prazer.

Nós vamos contar como preparar um Khaman Dhokla perfeitamente fofo e suculento, que se assemelhará à versão de restaurante. A principal característica desta receita é que ela não requer muito tempo de preparo, sendo ao mesmo tempo um lanche leve e saudável. Pode ser usado tanto no café da manhã quanto para o chá da tarde ou para o almoço das crianças.

Ingredientes para Khaman Dhokla

Para o preparo, são necessários ingredientes para a massa e para o tempero frito.

Método Simples de Preparo

Primeiro, em uma tigela grande, misture a farinha de leguminosas (besan), a semolina (suji), sal, cúrcuma e açúcar. Em seguida, adicionando gradualmente iogurte, suco de limão e um pouco de água, amasse uma massa lisa e sem grumos. Cubra a massa pronta e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Paralelamente, coloque água em uma panela de vapor ou em uma panela grande para aquecer. Unte com um pouco de óleo a forma ou tigela onde o dhokla será cozido. Antes de começar a cozinhar no vapor, adicione Eno à massa e misture levemente, adicionando uma colher de sopa de água. Assim que a massa começar a crescer, despeje-a imediatamente na forma untada.

Coloque a forma na panela de vapor e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos. A verificação do cozimento é feita com um palito de dente: se sair limpo, o dhokla está pronto. Depois que esfriar um pouco, corte-o no formato desejado.

Método de Preparo do Tempero

Aqueça óleo em uma frigideira e adicione sementes de rai. Quando começarem a chiar, adicione pimenta verde e folhas de curry, fritando-as por alguns segundos. Em seguida, despeje água, açúcar e suco de limão na frigideira, levando a mistura a ferver. Despeje cuidadosamente o tempero obtido sobre o dhokla cortado para que ele absorva bem o suco. Por fim, decore o prato com coentro fresco e coco ralado.

Dicas Simples para Melhorar o Sabor

Muitas especiarias são usadas na culinária indiana para dar sabor e aroma aos pratos, sendo o cardamomo um destaque especial. Ele confere um cheiro inconfundível ao chá, chole e biryani. Geralmente, as pessoas o compram como parte dos estoques mensais, mas os pequenos grãos de cardamomo podem ser bastante caros, o que gera um fardo financeiro.

Se a compra regular de cardamomo caro se tornar onerosa, existe uma maneira de reduzir significativamente esses custos. A boa notícia é que não é necessário um grande jardim para cultivar cardamomo. Com a abordagem correta e um pouco de cuidado com a planta, é fácil cultivar uma planta de cardamomo em um vaso na varanda, telhado ou quintal. Isso garantirá acesso a cardamomo fresco e embelezará a erva caseira. Abaixo está apresentado um método simples e correto para plantar cardamomo em vaso.

A condição primordial para cultivar cardamomo é ter sementes frescas e de qualidade. Elas podem ser adquiridas em qualquer viveiro bom. Se você extrair as sementes de um fruto armazenado em casa, certifique-se de que o fruto esteja verde e fresco. Sementes de frutos secos ou torrados, geralmente, não germinam.

Na fase inicial, recomenda-se usar vasos pequenos ou bandejas de germinação. É crucial que o fundo do vaso tenha furos de drenagem para que a água não acumule e as sementes não morram. Também é possível usar vasos biodegradáveis, que podem ser transplantados diretamente para um recipiente maior posteriormente.

As sementes de cardamomo preferem um solo muito leve e bem drenado, onde germinam melhor. É necessário preparar uma mistura de plantio que retenha a umidade, mas que não permita o acúmulo de água. Quanto mais solta for a terra, melhor serão desenvolvidas as raízes da planta.

Deve-se plantar 2 a 3 sementes em cada vaso a uma profundidade de cerca de meia polegada. Depois disso, deve-se cobri-las levemente com uma fina camada de terra e pressioná-las suavemente. Plantar várias sementes ao mesmo tempo aumenta a probabilidade de brotação.

O cardamomo é uma planta tropical, portanto, necessita de um ambiente quente e úmido. Coloque o vaso em um local onde não seja exposto à luz solar direta e intensa, mas que receba luz suficiente. Na fase inicial, pode-se cobrir ligeiramente o vaso com plástico transparente para manter a umidade.

O solo ao redor da planta de cardamomo deve permanecer constantemente ligeiramente úmido, mas isso não significa que deva estar encharcado. O acúmulo de água é inadmissível, pois pode levar à podridão e apodrecimento das raízes. É melhor regá-lo usando um borrifador, espalhando uma fina camada de água. O excesso de água pode causar a podridão das sementes e o aparecimento de mofo.

Não se preocupe se nada acontecer após o plantio por alguns dias. As sementes de cardamomo não germinam rapidamente. Geralmente, isso leva de 2 a 4 semanas ou até mais. Durante este período, é necessário monitorar o nível de umidade do solo e a temperatura.

A planta deve ser transplantada para um vaso maior quando atingir cerca de 3 a 4 polegadas de altura e tiver duas ou mais folhas verdadeiras. O novo local deve conter terra nutritiva que retenha bem a umidade, mas que permaneça leve.

Depois que a planta crescer um pouco, ela deve ser fertilizada com fertilizantes orgânicos, composto ou um fertilizante líquido balanceado a cada 4-6 semanas. Isso promove o crescimento ativo da planta e mantém o verde vibrante das folhas.

A planta de cardamomo desenvolve-se lentamente. Geralmente, os primeiros frutos aparecem após 2-3 anos. Quando os frutos estiverem verdes e cheios, devem ser colhidos. Antes de serem usados, eles devem ser cuidadosamente secos e armazenados em um recipiente hermético.