O Banco Credito Emiliano (Credem), localizado na região da Emilia-Romagna, no norte da Itália, é conhecido há décadas como o 'banco do queijo' por aceitar rodas de Parmigiano Reggiano como garantia para empréstimos. No entanto, atualmente, o banco está enfrentando dificuldades causadas pelas ondas de calor.
O depósito do Credem contém mais de meio milhão de rodas de Parmigiano Reggiano DOP, cujo valor estimado total excede 300 milhões de euros. Esses estoques são usados como garantia para conceder empréstimos a produtores de laticínios locais — uma prática existente desde 1953.
O processo é bastante simples: após receber rodas ainda não maturadas dos produtores locais, a subsidiária do Credem, Magazzini Generali delle Tagliate, cuida de sua maturação em dois armazéns em Reggio Emilia e Modena. Como explica a publicação americana Fortune, os produtores geralmente recebem um adiantamento de 60% a 80% do valor de uma roda.
Atualmente, os produtores também podem armazenar os discos de queijo como garantia por conta própria, o que permite dobrar o potencial de crédito do banco.
No geral, a Itália produz cerca de quatro milhões de unidades de Parmigiano Reggiano anualmente, e os 'bancos de queijo' armazenam aproximadamente 500 mil delas, informou Giancarlo Ravanetti em entrevista à CNN Internacional. No entanto, manter essa quantidade de queijo em temperatura ideal tornou-se mais caro, especialmente diante do aumento de cerca de 30% no consumo diário de energia devido às recordes de ondas de calor na Europa.
Além disso, as mudanças climáticas estão afetando negativamente o fornecimento de leite dos produtores. Como as vacas descansam mais e comem menos, a produção de leite diminui em até 10% anualmente. Nicola Bertinelli, presidente do Consórcio Parmigiano Reggiano, explicou que 'o calor extremo afeta a qualidade e a quantidade do leite.'
Portanto, se os produtores têm menos leite, eles também têm menos queijo para depositar no banco, o que dificulta a obtenção de empréstimos.



