Muitos consumidores sentem um forte desejo de comer frango frito crocante, mas devido à pressão sobre os preços dos alimentos, satisfazer esse desejo pode se tornar um gasto caro. Surge um dilema: gastar o dinheiro restante em uma cesta inteira de frango ou desistir disso e jantar uma torrada.
Felizmente, existe uma alternativa. Embora ninguém fora do Kentucky Fried Chicken saiba a mistura secreta de ervas e especiarias do restaurante, cozinheiros caseiros em todo o mundo tentam decifrar essa receita há anos. O resultado é um prato caseiro delicioso, que fica crocante, suculento e aromático, o suficiente próximo ao original para satisfazer o desejo sem grandes custos financeiros.
Agora você pode dizer com orgulho: 'Temos KFC em casa', antes de servir uma montanha de frango frito dourado na mesa.
Ingredientes
Para o próprio frango, serão necessários oito pedaços (coxas e sobrecoxas são ideais), duas xícaras de soro de leite e um ovo.
Para a tempera da farinha são necessários: duas xícaras de farinha de trigo comum, uma colher de sopa de páprica, três colheres de sopa de pimenta branca, dois dentes de alho em sal, uma colher de sopa de pimenta preta, uma colher de sopa de sal de aipo, uma colher de sopa de mostarda seca, uma colher de sopa de gengibre em pó, uma colher de chá de tomilho seco, uma colher de chá de manjericão seco, uma colher de chá de orégano seco e duas colheres de chá de sal.
Para fritar, deve-se usar óleo vegetal ou de girassol.
Modo de preparo
Em uma tigela grande, bata o soro de leite e o ovo. Em seguida, adicione os pedaços de frango, certificando-se de que estejam completamente cobertos por esta mistura, e leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou durante a noite. Quanto mais tempo a marinada, mais suculento ficará o carne.
Em outra tigela, misture toda a farinha e as especiarias até que estejam uniformemente distribuídas. Depois, retire cada pedaço de frango da marinada e passe-o generosamente na farinha temperada, pressionando firmemente o revestimento contra a carne. Deixe os pedaços empanados descansar por 15 a 20 minutos; isso ajudará o revestimento a aderir melhor e proporcionará uma crosta extra crocante.
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda ou fritadeira a 170–175°C. Frite o frango cuidadosamente em porções por 12 a 18 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços, virando ocasionalmente, até que fique dourado-marrom, crocante e totalmente cozido. A temperatura interna deve atingir 75°C.
Antes de servir, escorra o excesso de gordura em uma grade ou papel toalha. Para recriar a experiência completa de pedido no restaurante, sirva o frango frito caseiro com batatas fritas, coleslaw, purê, milho na espiga ou com pães amanteigados.