Se você está cansado de consumir constantemente sabudana-khichdi ou vada durante o jejum, experimente fazer paratha de sabudana e batata. Esta panqueca, feita de sabudana, batata e amendoim, não é apenas muito saborosa, mas também fácil de fazer.
A paratha, que é preparada com sabudana demolhada, batata cozida, amendoim frito e leves temperos locais, fica crocante por fora e macia por dentro. Preparar este prato é muito simples e ajuda a manter a energia durante todo o dia durante o jejum. A seguir, apresentamos a receita para fazer uma deliciosa paratha de sabudana e batata, bem como uma lista dos ingredientes necessários.
Para preparar, são necessários: 1 xícara de sabudana, 2 batatas cozidas, 1/2 colher de chá de pó de sementes de cominho, 3 colheres de sopa de amendoim frito, 1/2 colher de chá de gengibre ralado, 1/4 de xícara de coentro fresco picado, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro, sal de pedra a gosto e óleo para fritar.
Para começar o processo de preparo, lave bem a sabudana e deixe-a de molho em água por cerca de 2 a 3 horas. Após o tempo determinado, escorra toda a água da sabudana.
Em seguida, descasque a batata cozida e amasse-a. Adicione a sabudana demolhada à batata e misture bem os dois componentes.
Depois disso, adicione ao mistura o pó de sementes de cominho, amendoim frito, gengibre ralado, coentro fresco, suco de limão, açúcar de confeiteiro e sal de pedra. Misture bem todos os ingredientes para obter uma massa macia.
Unte as mãos com um pouco de óleo e pegue uma parte da mistura na palma da mão. Modele cuidadosamente em forma de paratha, certificando-se de que a panqueca não seja muito fina, caso contrário, será difícil virá-la na frigideira.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, coloque cuidadosamente a paratha preparada nela. Unte levemente por cima com um pouco de óleo e deixe dourar bem de um lado. Em seguida, vire a paratha e frite o outro lado até ficar dourado e ligeiramente crocante.
Repita o processo de preparo das parathas com o restante da mistura. As quentes sabudana-parathas podem ser servidas com falafhari-chutney, iogurte ou raita. Durante o jejum, isso pode se tornar uma opção de alimentação saborosa e nutritiva.
