Preparar sorvete caseiro com manteiga de nozes permite desfrutar do sabor luxuoso desta sobremesa. Para começar o processo, são necessários os seguintes ingredientes: 115 gramas de manteiga Kerrygold, 7 colheres de sopa de leite em pó, um quarto de colher de chá de sal, 1 colher de sopa de pasta de vagem de baunilha, 1 litro de creme de leite para bater e 385 gramas de leite condensado.
O processo de preparo começa colocando a manteiga e o leite em pó em uma panela. É necessário aquecer a mistura, mexendo constantemente com uma espátula para evitar que grude. Depois que a mistura derreter, deve ser levada ao fogo médio por três a cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até aparecerem pequenos grânulos dourados e marrons, visíveis quando se afasta a espuma.
Imediatamente depois disso, a manteiga e os grânulos tostados do leite em pó são transferidos para uma tigela. Em seguida, a pasta de vagem de baunilha é adicionada a esta mistura e deixada esfriar um pouco.
Em outra tigela, bata o creme de leite e o leite condensado até formar picos macios. Depois, incorpore cuidadosamente a mistura de manteiga de nozes ao creme batido, misturando até que todos os componentes estejam completamente combinados. Transfira a massa obtida para uma forma de assar, cubra e congele durante a noite. O sorvete pronto deve ser servido decorado com ganache de chocolate e sal marinho em flocos.
A maioria das pessoas tenta manter distância de um elefante selvagem, que pode pesar de cinco a seis toneladas, especialmente quando ele se torna imprevisível. No entanto, Anand Shinde faz o oposto — ele se aproxima deles. Ele observa que o elefante pode estar com medo, triste ou ser um macho agressivo com o qual os funcionários florestais lutam. A reação inicial de Shinde é sempre a mesma: observar antes de agir.
Com o tempo, ele notou que manadas assustadas começavam a se reunir ao seu redor, e até mesmo um touro atacante às vezes parava. Alguns o chamam de 'sussurrador de elefantes', mas essa frase inevitavelmente gera ceticismo. Durante uma conversa com o The Better India, lhe foi feita uma pergunta direta: se suas afirmações forem verdadeiras, por que não treinar mais pessoas para entender os elefantes, a fim de reduzir contatos perigosos e salvar vidas tanto humanas quanto de elefantes?
Shinde sorri e diz que respondeu a essa pergunta muitas vezes ao longo dos anos de seu trabalho. Ele começa com um esclarecimento importante que definiu sua jornada de 15 anos: 'Não é comunicação. É compreensão.' Na sua opinião, não existem comandos sussurrados ou laços sobrenaturais. O que as pessoas interpretam como 'comunicação' surge da capacidade de ler o comportamento dos elefantes, reconhecer seu estado emocional e reagir sem tentar dominá-los.
Ele enfatiza que todos os animais aprendem; eles podem não receber educação no sentido humano, mas têm sua própria linguagem que nunca nos foi ensinada formalmente. Ao longo de milhares de horas de observação, Shinde começou gradualmente a entender essa linguagem. Ele acrescenta que, nesses 15 anos, nunca usou paus ao trabalhar com elefantes selvagens. O termo 'elefante selvagem' geralmente se refere a um macho adulto solitário que exibe comportamento imprevisível ou agressivo, o que cria sérias dificuldades para os funcionários florestais.
O que permite a Shinde se aproximar desses animais sem usar força? A resposta é 'Compreensão'. O The Better India destaca como o fotógrafo, que inicialmente sabia pouco sobre elefantes, dedicou 15 anos para estudar seus movimentos, sons, relacionamentos e memória, e por que ele acredita que entender seu comportamento pode mudar a abordagem humana a eles.
Quinze anos atrás, Anand Shinde sabia quase nada sobre elefantes, exceto que eram grandes animais com presas. A fotografia mudou sua percepção sobre o assunto. Trabalhando como fotógrafo, Shinde viajou para Kerala para documentar os elefantes. Quanto mais tempo ele passava perto deles, mais claro ficava que havia muito mais nos elefantes do que a maioria das pessoas imaginava.
Um ponto de virada ocorreu em 2012 durante o festival anual de templo Thrissur Pooram em Kerala, onde os elefantes desempenham um papel central. Em um dia quente, Shinde notou um mahout parado em uma folha de papel para proteger os pés do chão quente. Perto dali, um elefante se recusava a se mover, e o condutor batia e empurrava o animal até que ele obedecesse. No dia seguinte, ao retornar ao mesmo local, Shinde viu que o mesmo elefante permitiu que o exausto mahout descansasse sob seu corpo na sombra.
Shinde recorda: 'Fiquei chocado. Depois de tudo o que aconteceu, o elefante ainda o protegeu.' Este momento colocou em dúvida todas as suas crenças anteriores. Ele percebeu que os elefantes são capazes de entender os humanos, eles lembram-se e reconhecem as pessoas. Este incidente marcou o início de sua jornada: se os elefantes podem lembrar, perdoar e reagir aos humanos de maneiras tão complexas, quão pouco nós entendemos o comportamento deles?
Como ele aprendeu a ler trombas, ouvidos e sons
Obter permissão para fotografar elefantes abriu outra oportunidade: as autoridades florestais lhe permitiram passar mais tempo observando. Os dias deram lugar às semanas, as semanas aos meses. Ele observou como os elefantes reagiam uns aos outros de manhã, à tarde e à noite. As pessoas frequentemente o descrevem como alguém que se comunica com elefantes, mas Shinde discorda. Ele diz ao The Better India que os elefantes se expressam através de combinações de sons e linguagem corporal. Shinde relata que existem cerca de 10 amplas categorias de vocalizações, cada uma associada a diferentes situações, como saudação, estresse, acalmar ou chamar outros membros da manada.
No entanto, os sons transmitem apenas parte do quadro. 'A tromba é a mais importante', afirma ele. 'Depois os ouvidos, a postura, o movimento e os presas.' Mesmo gestos familiares podem significar coisas completamente diferentes. Ele explica: 'Quando eles querem brincar e quando querem desafiar, podem tocar o chifre no chão em ambos os casos. É preciso entender o corpo inteiro, não apenas um movimento.' Assim como ao ler emoções humanas pela expressão facial e postura, entender os elefantes requer a observação de todos os sinais juntos, e não isoladamente.
'Não há necessidade de controlar o elefante', declara ele. 'Precisamos mudar a linguagem que usamos. Precisamos entender o elefante.'
Dois filhotes que se tornaram seus amigos
Entre os muitos elefantes que encontrou, dois jovens filhotes deixaram a marca mais profunda: Krishna e Ganga. Krishna o encontrava todas as manhãs querendo brincar, e Ganga era mais possessiva. Então veio a tristeza. Krishna morreu enquanto Shinde cuidava de sua mãe doente em Mumbai. Pouco depois, Ganga também morreu. Para Shinde, eles se tornaram amigos, e a perda deles foi muito pessoal para ele. 'Os elefantes são extremamente emocionais. Eles têm fortes valores familiares. Eles se apegam muito profundamente.'
Essa compreensão influenciou alguns de seus encontros mais difíceis. Perto da fronteira de Maharashtra e Telangana, Shinde foi chamado pelo Departamento Florestal de Maharashtra para observar uma fêmea de elefante que havia perdido recentemente seu filhote. Uma multidão se reuniu ao redor dela. Os funcionários florestais monitoravam a situação, pois o elefante angustiado estava ficando cada vez mais agitado. A maioria das pessoas temia que ela atacasse. 'Quando cheguei, percebi que ela não era má. Ela sentia falta do filhote.' Em vez de se aproximar imediatamente, ele pediu que todos, exceto um funcionário florestal, deixassem a área. Quando a multidão se dispersou, o elefante caminhou lentamente em direção ao corpo d'água mais próximo. Ele seguiu a uma distância respeitosa. 'Depois de algum tempo, ela abaixou a cabeça', diz ele. 'Até eu chorei. Ela me disse que tinha perdido seu filhote.'
Ele acredita que a própria multidão se tornou uma fonte adicional de estresse. 'Se todos tivessem ficado lá, ela poderia ter atacado. As pessoas culpariam o elefante. Ninguém reconheceria sua dor.'
Quando a matriarca retornou com um novo membro da família
Shinde afirma que os elefantes guardam memórias que frequentemente surpreendem até mesmo observadores experientes. Sua vida emocional está ligada à biologia. 'Um elefante carrega seu filhote por cerca de 22 meses. Imagine esse vínculo. É o período de gestação mais longo do mundo.' Os laços vão além das mães. 'Quando um elefante mais velho morre, a manada frequentemente tenta cobrir o corpo com folhas. Mesmo um ano depois, quando passam por aquele lugar novamente, eles podem parar lá por quase uma hora. Eles se lembram.'
Shinde viu essas memórias em momentos mais felizes. Ao retornar à região de Gadchiroli após um longo período de ausência, Shinde viu a matriarca se aproximar dele. 'Ela veio com seu neto', lembra ele rindo. 'Quase parecia que ela estava dizendo: 'Olhe, agora temos um novo membro'.' Para ele, tais momentos estão ligados à confiança, e não a uma comunicação mística.
Ao longo desses anos, Shinde trabalhou com elefantes descritos como extremamente agressivos, incluindo casos de problemas comportamentais de 3ª e 4ª grau. No entanto, ele afirma nunca ter dependido da força. 'Em 15 anos, eu nem usei um bastão.' A redução de conflitos em todo o território indiano exigirá uma melhor compreensão, e não apenas um melhor gerenciamento. A capacidade de determinar se um elefante está assustado, estressado, protegendo um filhote ou apenas tentando seguir uma rota tradicional pode ajudar a formar reações mais seguras tanto para os humanos quanto para a vida selvagem.
Para Shinde, o termo 'sussurrador de elefantes' perde o ponto principal. Não há comandos sussurrados. Não há conexão sobrenatural. 'No dia em que você para de tentar controlar o elefante e começa a tentar entendê-lo, seu relacionamento muda completamente. Eles são seres intelectuais e emocionais com famílias, memórias e sentimentos. Se abordarmos com paciência e respeito, em vez de medo e força, eles nos contarão tudo o que precisamos saber.'
1Hoje, 10 de agosto, marca a segunda segunda-feira do mês de Sawan, que coincide com a data de Triyodashi, ou seja, o festival de Pradosha Vrat. Neste dia, é considerado extremamente auspicioso realizar a adoração ao deus Shiva e à mãe Parvati durante o jejum de Sawan Somavar.
Recomenda-se realizar a adoração a Shiva durante o período de Pradosha na data de Triyodashi. De acordo com a tradição, oferecer Gangajal, Belapatra, Shami Patra, Bhasma, Rudraksha e Panchamrita ao Shivlinga ajuda a realizar todos os desejos.
De acordo com o astrólogo Shailendra Pandey, realizar certos rituais à noite ou durante a noite nos dias de Sawan Somavar é muito benéfico. Essas práticas podem pôr fim a todos os obstáculos na vida de uma pessoa e levar à obtenção dos resultados desejados.
A primeira dessas ações consiste em acender um ghee-deepak diante do deus Shiva e meditar em reclusão, repetindo várias vezes o mantra 'Om Namah Shivaya', e depois fazer uma oração a Shiva pedindo a realização dos desejos.
A segunda é a recomendação de adorar o deus Shiva durante o período de Pradosha na data de Triyodashi. O período de Pradosha é definido como o tempo de 45 minutos antes do pôr do sol até 45 minutos depois dele. Durante este tempo, deve-se adorar a divindade e oferecer-lhe itens favoritos.
A terceira regra afirma que, segundo as crenças, oferecer a deus Shiva várias flores e folhas no dia de Sawan Somavar traz diferentes frutos. Esses elementos podem ser usados na adoração de acordo com o desejo.
De acordo com as crenças, oferecer uma flor de abóbora ao Shivlinga leva à obtenção da prole desejada. Oferecer pelo menos três ou nove Belapatras ao deus Shiva promete a realização de desejos e o aumento da longevidade. Além disso, acredita-se que oferecer uma flor de hibisco (Japa Kusum) acalma inimigos e adversários. E oferecer flores de Harshingar traz riqueza e bens materiais.
Com o surgimento dos primeiros sinais da primavera, surge uma atmosfera especial. Os dias ficam mais longos, os frios matinais diminuem, e nos distritos agrícolas da África do Sul, jardins e campos de bagas se preparam para uma nova estação de abundância. Para os viajantes, esta é uma maneira ideal de conhecer o campo, colhendo frutas diretamente das árvores ou arbustos.
Os locais de colheita variam desde morangos nas regiões vinícolas de Stellenbosch até cerejas no East Free State e bagas nas montanhas Langeberg. Essa experiência transforma uma viagem ao campo em uma atividade mais ativa, pois os visitantes escolhem as frutas maduras e podem levar a colheita para casa.
As estações variam dependendo da fazenda, portanto, o início da colheita não é fixo. A colheita se move gradualmente pelo país: primeiro aparecem os morangos, seguidos por cerejas e bagas no final da primavera e início do verão. Abaixo estão listados os lugares que você deve incluir no seu plano.
Se você procura um começo simples na colheita de frutas, a fazenda Polkadraai é uma das opções mais acessíveis a partir de Cidade do Cabo. A fazenda está localizada a cerca de 30 minutos de carro da cidade, na paisagem da região vinícola de Stellenbosch, tornando-a ideal para um passeio tranquilo durante o dia.
O principal atrativo aqui são os morangos. Polkadraai cultiva várias variedades, incluindo Honor, Splendor, Commitment, Albion, Festival, Candonga e Viva Patricia, selecionando variedades por sabor e qualidade. A temporada de morangos geralmente dura de setembro a janeiro. Além disso, a fazenda transformou a colheita em um evento familiar, oferecendo passeios de tratores, minigolfe, passeios a cavalo, parquinho e outras atrações perto dos campos. Para 2026, a fazenda anunciou a retomada de sua produção de morangos e eventos relacionados em meados de setembro.
A história de Polkadraai está intimamente ligada à paisagem agrícola da região, mas hoje a fazenda chama a atenção pela forma como combina o cultivo comercial de morangos com oportunidades para os visitantes. Seus métodos de cultivo também refletem as características da agricultura no Cabo Ocidental, onde a conservação de água é crucial. Para reduzir o consumo de água, a fazenda utiliza irrigação por gotejamento, material de cobertura plástico e coleta de água da chuva.
O período de setembro a janeiro, sendo que a temporada de colheita em 2026 é esperada a partir de meados de setembro. Dica: chegue cedo, especialmente nos fins de semana quentes, e dedique a manhã à colheita, em vez de vir apenas pelos morangos. Primeiro colha as frutas e depois aproveite outras atividades na fazenda. Traga um recipiente apenas se a fazenda permitir nesta temporada; caso contrário, use os recipientes fornecidos na chegada.
Por volta de novembro, o foco muda de bagas para cerejas. A Fazenda de Cerejas Klondyke, localizada a cerca de 30 km de Ceres, na área de Kuiehoekveld, oferece uma das experiências mais estabelecidas de colheita de cerejas por conta própria na África do Sul. Esta fazenda de frutas em operação está a uma altitude de cerca de 1260 metros acima do nível do mar, o que lhe proporciona um verão fresco e invernos frios, necessários para as cerejas. A fazenda cultiva cerejas junto com maçãs e peras, mas é a colheita de cerejas que atrai os visitantes. Durante a temporada de colheita, os visitantes recebem um recipiente e vão aos pomares para enchê-lo de cerejas, após o que sua colheita é pesada no quiosque da fazenda. A fazenda também possui áreas para piqueniques sob as árvores e locais designados para churrasco.
A história da Klondyke remonta ao final da década de 1960. A fazenda foi adquirida em 1967, e no ano seguinte, árvores de cerejeira foram trazidas e plantadas de Fiskburg. Em 1973, a fazenda abriu a temporada de colheita autônoma de cerejas para o público. Inicialmente, os visitantes colhiam e pesavam sua colheita na garagem do gerente. Isso torna a experiência algo mais do que apenas uma novidade sazonal. A colheita autônoma tornou-se parte da identidade da Klondyke há mais de 50 anos.
A temporada de colheita de cerejas em 2026 é esperada da última semana de novembro até o final de dezembro, dependendo do clima. A fazenda está aberta todos os dias durante a temporada. Dica: não tenha pressa, encha seu recipiente e vá embora. O ambiente faz parte da experiência. Leve um piquenique, reserve tempo para passear pelos pomares e leve um casaco ou corta-vento, pois mesmo no verão pode ventar na fazenda.
Se cerejas são o motivo da sua viagem, o East Free State merece estar no roteiro. A Ionia Cherry Farm está localizada na região de cerejeiras ao redor de Fishburg e oferece uma experiência mais estruturada no pomar, incluindo passeios guiados de colheita de cerejas em carruagem vermelha e trator. O passeio inclui uma apresentação sobre a fazenda e suas variedades de cereja, tempo para passear pelos pomares, oportunidade de colher e provar as frutas, além de um maço de 250 g para levar consigo. Atualmente, a Ionia cultiva 19 variedades de cereja vermelha e duas amarelas.
A viticultura tem raízes profundas nesta parte do país. A cidade de Fishburg foi fundada em 1867, e a ligação da cidade com as cerejas tornou-se tão forte que o Festival Anual de Cerejas, lançado em 1967, é reconhecido como o festival mais longo da África do Sul. A Ionia faz parte deste cenário de cerejas mais amplo, e a própria fazenda se autodenomina o coração da região de cerejeiras. Seus passeios de colheita de cerejas tornaram-se um atrativo sazonal próprio.
Os passeios de colheita de cerejas ocorrem de final de outubro a novembro, sendo novembro o período chave da colheita. Para 2026, o festival da colheita de cerejas Ionia está programado para ocorrer de 12 a 14 de novembro. Dica: reserve com antecedência. Os passeios de colheita de cerejas exigem reserva prévia, e a fazenda recomenda chegar 15 minutos antes do início do passeio. Use protetor solar e calçados confortáveis, e leve uma câmera. Não é apenas uma viagem por frutas, mas uma experiência de estar no pomar.
No vale de Hermitage, fora de Stellenbosch, a colheita muda novamente. A Wildebraam Berry Estate está cercada pelas montanhas Langeberg e se especializa em bagas silvestres e mirtilos. A curta temporada de colheita é o destaque do calendário do início do ano nesta região. A propriedade foi fundada por Natalie e Martin Turk em 1996 e cresceu de uma pequena fazenda para uma fazenda de bagas em operação com acomodações, sala de degustação e uma variedade de produtos feitos na fazenda. Durante a temporada de colheita, os visitantes podem colher suas próprias bagas e depois ir ao porão, onde sua colheita é pesada. A fazenda também oferece degustações de licores e vende produtos feitos da colheita, incluindo geleias, conservas e licores.
A colheita de bagas ocorre em um curto período, geralmente de meados de novembro até o final de dezembro. A fazenda descreve a colheita como durando apenas cerca de seis semanas, o que enfatiza a importância do planejamento de tempo. Dica: chegue cedo. A Wildebraam recomenda especialmente visitar pela manhã, quando as bagas estão mais firmes e a temperatura é mais baixa. Use protetor solar e chapéu, e reserve tempo para degustar no porão. Se você deseja transformar a viagem em um fim de semana, a propriedade também oferece acomodações com possibilidade de estadia autônoma com vista para o vale.
A beleza da viagem pela fruta é que não há um único fim de semana em que tudo aconteça ao mesmo tempo. A colheita sul-africana acompanha as estações: dos primeiros morangos da primavera às cerejas e bagas à medida que o clima esquenta. É também um lembrete de que algumas das melhores experiências turísticas no país não exigem um cronograma rígido. Às vezes, basta passar a manhã passeando pelo pomar enquanto a cesta se enche lentamente, ou saborear o gosto de morango colhido há apenas alguns minutos.
Se você planeja uma viagem de carro na primavera ou no início do verão, siga a colheita. Escolha uma região, verifique as datas atuais da temporada na fazenda antes de sair e reserve tempo suficiente para aproveitar o campo além das próprias frutas. Porque quando você colhe isso sozinho, o sabor da fruta parece de alguma forma um pouco mais doce.
