Fazer um kota saboroso em casa é possível com esta receita simples. Este modesto fast food de rua sul-africano conquistou uma enorme popularidade, tornando-se um prato emblemático nos townships, onde cada vendedor adiciona seu toque único.
Embora a versão clássica permaneça favorita de muitos, as versões modernas podem incluir recheios variados, como bife, bacon, frango grelhado, salsicha russa ou ovos fritos. Fazer o kota você mesmo não só é mais econômico do que comprar em uma lanchonete, mas também permite adaptar completamente o recheio às suas preferências.
Ingredientes
Para preparar, são necessários um quarto de pão branco sem corte, duas batatas grandes cortadas em batatas fritas, duas colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo para fritura), uma colher de chá de páprica, meia colher de chá de alho em pó, sal a gosto, quatro fatias de polony, uma salsicha russa cozida e cortada ao meio, dois ovos, quatro fatias de queijo cheddar, quatro colheres de sopa de atchar, quatro colheres de sopa de chakalaka, duas colheres de sopa de molho de tomate e duas colheres de sopa de maionese. Opcionalmente, é necessário óleo para untar.
Modo de Preparo
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em batatas fritas grossas. Em seguida, frite as batatas fritas em óleo ou na air fryer até ficarem douradas e crocantes. Imediatamente após o preparo, tempere-as com sal, páprica e alho em pó.
Doure a polony levemente dos dois lados. Cozinhe a salsicha russa de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, corte-a ao meio. Frite os ovos até que as claras estejam cozidas, sendo que as gemas podem permanecer ligeiramente líquidas, se for preferido.
Remova cuidadosamente o interior macio de cada quarto de pão, deixando a casca grossa para segurar o recheio. Se desejar, unte o interior com óleo. Coloque uma generosa porção de atchar e chakalaka dentro de cada pedaço.
Em seguida, coloque as batatas fritas, depois a polony, a salsicha russa e o ovo frito. Adicione as fatias de queijo enquanto o recheio ainda estiver quente, para que o queijo comece a derreter. Finalize o prato com molho de tomate e maionese antes de servir imediatamente.