Se você está cansado de comer pratos simples todos os dias, como arroz, dal ou pães de trigo, e quer algo muito saboroso e picante para o almoço, nós oferecemos uma ótima receita. Embora você coma frequentemente pães simples de farinha de trigo, talvez nunca tenha experimentado o crocante puri de lentilha com masala.
Se não experimentou, tente esta receita. Esses puris ficam incrivelmente crocantes por fora e aromáticos por dentro, então não precisam de um petisco especial. Eles podem ser deliciosamente consumidos apenas com conservas, iogurte ou chá. Vamos descobrir a maneira mais simples de preparar este pão apetitoso e esfarelento.
Ingredientes para o Puri de Lentilha com Manteiga
Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes: meia xícara de lentilhas (deixadas de molho por 3-4 horas), 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de farinha de milho seca (para dar crocância extra), 2-3 pimentas picantes (picadas finamente), um pedaço de gengibre de 1 polegada, 1 colher de chá de sementes de funcho, 1 colher de chá de cominho inteiro, 1 colher de chá de pó de coentro, meia colher de chá de páprica doce, meia colher de chá de pó de cúrcuma, meia colher de chá de masala, duas pitadas de asafoetida, 1 colher de sopa de menta seca, coentro fresco picado, sal a gosto, 1 colher de chá de óleo ou ghee para amassar a massa e a quantidade necessária para fritar.
Modo de Preparo
Primeiro, filtre cuidadosamente a água das lentilhas demolhadas. Em seguida, coloque-as em uma tigela de liquidificador junto com gengibre, funcho e pimenta picante e bata até formar uma pasta grossa sem adicionar água (é importante que a pasta não seja muito fina).
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a farinha de milho seca. Adicione a mistura de lentilhas trituradas, pó de páprica, cúrcuma, coentro, masala, asafoetida, menta seca, coentro fresco e sal. Misture bem todos os ingredientes com as mãos, adicionando um pouco de água gradualmente para formar uma massa firme (a massa do puri deve ser mais firme do que a de um pão comum).
Cubra a massa e deixe-a descansar por 10 minutos. Depois, divida a massa em pequenas bolinhas. Em uma superfície levemente untada com óleo (não use farinha seca, senão o óleo ficará sujo), abra cada bolinha em uma torta redonda de tamanho médio. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo para fritar em uma frigideira funda; ele deve estar bem quente.
Coloque as tortas abertas no óleo quente e pressione-as levemente com uma espátula para que inflem como balões. Frite de ambos os lados até ficarem dourados, marrons e crocantes, depois retire-os.
Sirva os puris de lentilha com manteiga quentes com raita, curry de batata, conservas ou seu molho favorito durante o almoço.
