O leite é um produto de consumo diário, usado no cotidiano da manhã à noite — desde o preparo do chá até a fabricação de iogurte, queijo e doces. Ele também faz parte da dieta das crianças para compensar a deficiência de cálcio. No entanto, existe o perigo de que o leite consumido diariamente possa representar uma ameaça à saúde devido à presença de vários produtos químicos nocivos nele.
Recentemente, o comissário da Autoridade de Controle de Alimentos e Medicamentos de Maharashtra (FDA), Tukaram Mundhe, fez várias declarações chocantes em um podcast sobre leite sintético. Ele informou que algumas pessoas preparam leite falso por um preço menor e o misturam com leite verdadeiro para venda.
Ações em Larga Escala da FDA de Maharashtra
Tukaram Mundhe relatou que, desde que assumiu o cargo em 25 de maio, a FDA de Maharashtra está realizando inspeções constantes. O departamento inspeciona mais de vinte locais diariamente, e até agora foram realizadas mais de 1131 inspeções. Durante essas verificações, matérias-primas alimentícias no valor de cerca de 49,57 crore de rúpias foram apreendidas, além de cerca de 1,6 lakh litros de leite suspeito com aditivos terem sido encontrados.
Como o leite sintético é feito?
No podcast, Tukaram Mundhe contou que, durante as inspeções, os funcionários descobriram uma rede paralela inteira que produz leite sintético a partir de produtos químicos e materiais falsificados, além do leite verdadeiro. Isso indica que o leite falsificado não era preparado por um pequeno erro, mas sim dentro de um negócio ilegal de grande escala.
Segundo ele, algumas pessoas usam leite em pó desnatado, produtos químicos, emulsificantes, soda cáustica e até substâncias como xampu para criar uma mistura que é externamente indistinguível do leite verdadeiro. O leite preparado dessa forma custa significativamente menos do que o natural. O leite sintético semelhante ao de vaca pode custar cerca de 15 rúpias por litro, e o leite que imita o de cabra pode custar cerca de 30 rúpias por litro, enquanto o leite de vaca verdadeiro é vendido no mercado por um preço de 40 a 50 rúpias por litro. Assim, alguns tentam obter lucro adicional misturando o falsificado com o leite verdadeiro, o que é um ato absolutamente ilegal e vergonhoso.
Possibilidade de Aditivos em Diferentes Níveis
Ele também observou que tal contaminação não ocorre apenas em um local; as inspeções mostraram que é possível introduzir aditivos em diferentes estágios — desde o nível do fazendeiro até os centros de coleta e resfriamento. Somente depois disso o leite falsificado chega às laticínios, de onde são produzidos outros laticínios.
Como parar a falsificação?
O Comissário da FDA, Tukaram Mundhe, acredita que a maneira mais eficaz de impedir o comércio de leite falso é implementar um sistema de rastreabilidade, ou seja, manter um registro da origem de cada gota de leite. Enquanto não for estabelecido de qual fazenda e de qual animal veio o leite, será difícil parar completamente a falsificação.
Ele acrescentou que nos centros de coleta de leite já existem registros sobre quantos animais (vacas ou búfalos) cada fazendeiro possui e qual volume total de leite foi coletado. Atualmente, esses registros estão sendo aplicados de forma mais rigorosa em Maharashtra. As tecnologias digitais podem ajudar muito no combate aos aditivos no leite, pois simplificam o registro da quantidade de vacas e búfalos nas aldeias, bem como o volume médio de sua ordenha. Isso permitirá rastrear facilmente a coleta diária de leite, e se o volume registrado for excedido, uma inspeção pode ser realizada imediatamente. Além disso, ele mencionou a marcação digital dos animais no âmbito da Missão Nacional de Pecuária Digital, o que pode prevenir em grande parte a entrada de leite falsificado no mercado.
