Especialistas alertam: quais alimentos estragam rapidamente na geladeira durante a estação chuvosa e quais doenças eles causam

Em uma verificação em grande escala sobre falsificação de alimentos, a Administração de Controle de Alimentos do estado de Maharashtra (FDA) impôs uma proibição imediata e válida em todo o estado à fabricação, armazenamento, distribuição, transporte e venda de paneer análogo ou artificial (não lácteo) por um período de um ano.

Este ato diretivo, publicado esta semana, utiliza as prerrogativas previstas na Lei de Segurança e Padrões Alimentares de 2006. A ordem, emitida sob a liderança do Comissário da FDA Tukaram Mundhe, sinaliza uma luta séria contra a falsificação de produtos lácteos em restaurantes, hotéis e serviços de catering.

A decisão foi tomada após o deputado do partido Bharatiya Janata Party (BJP), Vikram Pachpute, ter levantado repetidamente alertas sobre a ampla disseminação de paneer sintético na Assembleia Legislativa do estado.

Respondendo a essa situação, Pachpute saudou a publicação no boletim oficial, elogiando o Comissário da FDA por tomar medidas regulatórias decisivas para proteger a saúde pública e prevenir fraudes alimentares em larga escala.

Ele declarou que, agora que o aviso entrou em vigor, as equipes de inspeção da FDA em todo Maharashtra receberam a tarefa de realizar verificações surpresa em estabelecimentos de alimentação, fornecedores e empresas de catering. As instalações pegas vendendo ou servindo queijo análogo disfarçado de paneer enfrentarão punições severas, apreensão de mercadorias e processos judiciais de acordo com a Lei de Segurança e Padrões Alimentares.

O decreto proíbe estritamente o processamento, embalagem, comércio atacadista, varejista e exposição à venda de quaisquer variedades de paneer que não contenham laticínios em todos os distritos de Maharashtra. Hotéis, restaurantes, serviços de catering, cozinhas em nuvem e lanchonetes locais estão estritamente proibidos de usar, preparar, servir ou armazenar paneer análogo em quaisquer pratos.

A substituição de paneer verdadeiro de leite por paneer análogo ou sintético foi classificada como prática comercial desleal de acordo com a Seção 24 da lei. Os infratores serão submetidos a julgamento, incluindo multas pesadas, apreensão de produtos e destruição obrigatória do estoque não conforme.

Esta diretiva surgiu em meio a crescentes preocupações públicas com a saúde e o descumprimento sistemático das normas em todo o estado. De 308 amostras de paneer e análogos lácteos analisadas entre 1º de abril de 2025 e 31 de março de 2026, 109 amostras (35,4%) não estavam em conformidade com os padrões governamentais — 79 eram de má qualidade e 30 foram consideradas inseguras.

Testes laboratoriais mostraram que a gordura láctea natural era frequentemente substituída por óleos vegetais baratos e gorduras não lácteas. O paneer análogo não possui as principais vantagens nutricionais, especialmente proteína, que os consumidores esperam, particularmente os vegetarianos que dependem do paneer de leite verdadeiro.

Médicos do AIIMS em Delhi conseguiram dar uma nova vida a um paciente de 32 anos que sofria de obesidade super severa, acompanhada de apneia do sono. Devido a esse problema, sua respiração parava constantemente, e todas as noites ele precisava respirar com a ajuda de um aparelho CPAP.

Inicialmente, os médicos realizaram uma traqueostomia — a criação cirúrgica de uma abertura na garganta para a inserção de um tubo respiratório. Em seguida, foi realizada uma cirurgia bariátrica para perda de peso. Em apenas treze dias, o peso de Manish diminuiu em cerca de 49 quilos, e o problema respiratório desapareceu.

O Professor Dr. Manjunat Maruti Paul, especialista em cirurgia metabólica, bariátrica e de transplante no departamento de cirurgia do AIIMS Delhi, falou ao site aajtak.in sobre este caso. Ele observou que o paciente, com apenas 32 anos, pesava 209 quilos e tinha um índice de massa corporal (IMC) de 74 kg/m².

O paciente sofria de pressão alta, pré-diabetes, problemas de colesterol, azia, depressão, dores nos joelhos e, o mais grave, apneia obstrutiva do sono (AOS). Na AOS, a respiração da pessoa para repetidamente durante o sono, levando a uma perigosa queda nos níveis de oxigênio no corpo. O paciente procurou o AIIMS Delhi devido ao seu estado grave e foi hospitalizado.

Durante a internação, o peso do paciente continuou a aumentar, e sua capacidade respiratória deteriorou-se rapidamente. O aparelho CPAP mostrou-se insuficiente, forçando os médicos a realizar uma intubação e, em seguida, uma traqueostomia de emergência. Devido ao grande tamanho da barriga, não era possível colocar o paciente com segurança em uma mesa de cirurgia padrão, então a traqueostomia foi realizada diretamente na cama. Após isso, o paciente permaneceu sob suporte CPAP através da traqueostomia por 32 dias. Durante esse período, ele correu risco de infecção relacionada ao ventilador, o que exigiu tratamento com antibióticos.

O Dr. Manjunat explicou que o ganho excessivo de peso afeta praticamente todos os órgãos do corpo. Isso cria uma carga nos ossos e articulações, aumenta a pressão sobre o coração, interfere no funcionamento normal dos pulmões, causa dificuldades de locomoção e aumenta várias vezes o risco de parada respiratória durante o sono.

A apneia obstrutiva do sono é caracterizada pelo fechamento periódico das vias aéreas na garganta durante o sono, o que leva à parada respiratória breve. Se isso ocorre frequentemente, o nível de oxigênio no sangue cai, o que pode afetar negativamente o coração. Pacientes como esses frequentemente usam aparelhos CPAP, que fornecem ar sob pressão, mantendo as vias aéreas abertas. No entanto, com a progressão grave da doença, alguns pacientes necessitam de traqueostomia, permitindo que o ar chegue diretamente aos pulmões.

Antes da cirurgia, a equipe médica realizou um preparo especial durante 32 dias. Foi formada uma equipe que incluía cirurgiões, especialistas em anestesiologia, fisioterapeutas, nutricionistas e outros especialistas. O paciente seguiu uma dieta muito baixa em calorias (VLCD). Paralelamente, foram realizados exercícios respiratórios, tratamento de infecções, controle da pressão arterial e monitoramento constante do estado.

Os Estados Unidos anunciaram um aporte adicional de 242 milhões de dólares para auxiliar no enfrentamento da epidemia de Ebola na República Democrática do Congo (RDCongo). Este novo financiamento se soma a um suporte humanitário já existente, o que consolida a posição dos Estados Unidos como o principal doador financeiro para esta resposta, conforme notificado na rede social X pelos Centros de Controlo e Prevenção de Doenças de África (CDC de África) da União Africana (UA) na quarta-feira.

Com essa alocação de recursos, Washington eleva sua contribuição total para a assistência à epidemia na RDCongo para mais de 512 milhões de dólares, o que equivale a aproximadamente 443 milhões de euros. A agência de saúde pública da UA ressaltou que essa solidariedade essencial irá contribuir para salvar vidas, fortalecer as ações de resposta conduzidas pelos próprios países e melhorar a preparação transfronteiriça nas regiões afetadas e em risco.

A UA também fez um apelo a outros parceiros, instando-os a avançarem, preencherem as carências de financiamento restantes e liberarem prontamente seus compromissos em apoio a uma resposta coordenada, liderada pela própria África.

Adicionalmente, um comunicado do Departamento de Estado dos EUA detalhou que o auxílio humanitário destinado à RDCongo e aos países vizinhos, Uganda e Sudão do Sul, atinge a marca de 350 milhões de dólares (cerca de 303 milhões de euros).

Em outra atualização, o CDC de África havia elevado sua estimativa de fundos necessários para lidar com a epidemia para 1,4 bilhão de dólares (aproximadamente 1,213 bilhão de euros) em 25 de junho, um valor três vezes superior aos 518 milhões de dólares (cerca de 448 milhões de euros) inicialmente previstos.

O governo congolês informou que o número de óbitos subiu para 1.801 e os casos confirmados do vírus Ebola atingiram 3.973, em decorrência do surto iniciado em 15 de maio. De acordo com o Ministério da Saúde congolês, utilizando dados coletados até 04 de agosto, a taxa de mortalidade atual é de 45,3%. Atualmente, há 674 pacientes em isolamento ou hospitalizados, enquanto 776 pessoas estão em recuperação da doença.

Este surto, ocorrido na última sexta-feira, registrou o segundo maior número de casos na história da RDCongo em termos de infecções, superando o pico observado entre 2018 e 2020, que resultou em 3.481 casos e 2.299 mortes. Contudo, a situação ainda não se compara à pior epidemia de Ebola, que ocorreu na África Ocidental entre 2014 e 2016, causando cerca de 11.000 mortes e 28.000 casos.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o surto na RDCongo, sendo o 17º a afetar o país, demonstra o crescimento mais acelerado de contágios comparado a qualquer outro evento desde seu início. O diretor-geral da OMS declarou na quarta-feira, durante uma visita à RDCongo, que o surto de Ebola com maior crescimento no mundo está se espalhando mais rapidamente do que os esforços empreendidos para combatê-lo, especialmente porque alguns profissionais de saúde estão em greve devido à falta de pagamento.