Durante a estação chuvosa, desfrutar de momos quentes tem um charme especial. No entanto, a maioria dos momos é feita de farinha de trigo tipo 'maida' de primeira qualidade, o que não é considerado saudável. Portanto, se você deseja manter o sabor dos momos, mas encontrar uma opção mais saudável, os momos feitos de farinha de trigo sarraceno e trigo podem ser a escolha ideal.
O trigo sarraceno é rico em fibras, cálcio e muitos nutrientes essenciais, e o paneer aumenta o teor de proteína. A seguir, apresentamos um guia sobre como fazer momos de trigo sarraceno e paneer em casa sem usar maida, juntamente com uma lista dos ingredientes necessários.
Para a massa:
¾ xícara de farinha de trigo sarraceno
¼ xícara de farinha de trigo
Uma pitada de sal
Água conforme necessário
Para o recheio:
1 xícara de paneer amassado
¼ xícara de cenoura ralada
¼ xícara de pimentão picado finamente
1 colher de chá de gengibre ralado
½ colher de chá de pimenta do reino moída
Sal a gosto
O trigo sarraceno contém uma quantidade significativa de fibras e cálcio, enquanto a farinha de trigo é considerada mais nutritiva em comparação com a maida. Além disso, o paneer é uma boa fonte de proteína. Consequentemente, esses momos oferecem não apenas sabor, mas também valor nutricional, representando uma melhor opção em comparação com os momos tradicionais feitos de maida.
