Stir-fry é um prato que pode ser adaptado dependendo dos ingredientes que você precisa usar da geladeira. Quando é necessário preparar o jantar sem longos preparativos, o stir-fry é uma opção muito conveniente, pois o processo de cozimento não exige espera prolongada e você pode usar quaisquer vegetais disponíveis.
Esta receita de stir-fry de frango maximiza essa simplicidade. O peito de frango é cozido rapidamente junto com alho, cebola, pimentão, cenoura e cebolinha, depois tudo é misturado com macarrão e um molho doce e picante. O macarrão rápido é especialmente prático, pois cozinha em apenas alguns minutos, embora você possa usar qualquer macarrão disponível.
Receita simples de stir-fry de frango com macarrão
Para começar, é necessário cortar o peito de frango em fatias finas. Em seguida, ele é misturado com óleo de gergelim, sal, pimenta do reino e páprica. Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, frite o frango em camadas, mexendo regularmente, até dourar e cozinhar completamente. Depois disso, adicione alho e cebolinha, cozinhando por cerca de 30 segundos a um minuto, certificando-se de que o alho não queime.
Em seguida, adicione a cebola picada, o pimentão vermelho e a cenoura. Continue cozinhando o stir-fry por dois a três minutos; os vegetais devem amolecer ligeiramente, mantendo alguma crocância. Em seguida, adicione o macarrão cozido e escorrido à frigideira e misture-o com o frango e os vegetais. Despeje o molho de soja, o molho apimentado e o mel, depois polvilhe com açúcar. Misture tudo cuidadosamente no fogo até que o molho cubra o macarrão e todos os ingredientes estejam quentes. Finalize o prato com cebolinha picada e sementes de gergelim, se estiverem sendo usadas.
Substituições leves de vegetais
A combinação de cebola, pimentão vermelho e cenoura confere ao stir-fry uma cor e textura vibrantes, mas isso não requer a compra especial de vegetais. Você pode adicionar brócolis, repolho, milho jovem, feijão verde ou cogumelos fatiados. O segredo principal é cortar os vegetais mais duros em pedaços pequenos para que tenham tempo de cozinhar junto com o frango. O uso de vegetais variados também é uma das vantagens práticas do stir-fry. Para dar mais picância ao prato, você pode aumentar a quantidade de molho apimentado ou adicionar pimenta fresca picada ao cozinhar os vegetais.
