É possível preparar um delicioso kota em casa com esta receita simples. Este modesto fast food de rua sul-africano conquistou enorme popularidade, tornando-se um prato emblemático nos townships.
O kota consiste em um quarto de pão do qual se retira o miolo macio e que é então recheado com batatas fritas crocantes, atchar picante, presunto saboroso, queijo derretido e outros recheios. É consumido depois da escola, durante o almoço ou como sobremesa tardia à noite.
Embora a versão clássica permaneça favorita, as versões modernas podem incluir vários ingredientes, como bife, bacon, frango, ovos fritos ou salsichas russas. Fazer o kota em casa não só é mais econômico do que comprá-lo em uma lanchonete, mas também permite adaptar completamente o recheio às suas preferências.
Ingredientes
Para preparar, são necessários: um quarto de pão branco sem cortar; duas batatas grandes cortadas em batatas fritas; duas colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo para fritar); uma colher de chá de páprica; meia colher de chá de alho em pó; sal a gosto; quatro fatias de presunto; uma salsicha russa cozida e cortada ao meio; dois ovos; quatro fatias de queijo cheddar; quatro colheres de sopa de atchar; quatro colheres de sopa de chakalaka; duas colheres de sopa de molho de tomate; duas colheres de sopa de maionese; manteiga para untar (opcional).
Modo de preparo
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em batatas fritas grossas. Em seguida, frite as batatas fritas em óleo ou na airfryer até ficarem douradas e crocantes. Imediatamente após o cozimento, tempere-as com sal, páprica e alho em pó.
Frite o presunto até dourar levemente dos dois lados. A salsicha russa é cozida de acordo com as instruções da embalagem e depois cortada ao meio. Os ovos são fritos até que as claras estejam cozidas, deixando as gemas ligeiramente líquidas, se for preferível.
Remova cuidadosamente a parte central macia de cada quarto de pão, deixando a casca de pão grossa para segurar o recheio. Se desejar, unte o interior do pão com manteiga. Coloque uma generosa porção de atchar e chakalaka dentro de cada pão.
Em seguida, coloque as batatas fritas, seguidas pelo presunto, salsicha russa e ovo frito. Adicione as fatias de queijo enquanto o recheio ainda estiver quente para que o queijo comece a derreter. Finalize o prato com molho de tomate e maionese antes de servir imediatamente.
