Durante o jejum, a principal tarefa é encontrar um prato que seja ao mesmo tempo saudável, saciante e muito saboroso. Se você está cansado dos pratos de jejum monótonos de batata simples, experimente incluir na sua dieta tikki crocantes e apetitosos de sabudana. Esses tikki ficam muito crocantes por fora e macios por dentro, ao mesmo tempo em que cumprem todas as regras do jejum. O preparo deste prato é bastante simples e ajudará você a se manter energizado por muito tempo. Abaixo está a instrução mais simples para prepará-los.
Ingredientes
Para o preparo, serão necessários os seguintes ingredientes: sabudana (deixada de molho) — 1 xícara; batata cozida (purê) — 3 médias; amendoim (torrado e picado) — meia xícara; pimentão verde (picado) — 2-3 unidades; gengibre (ralado) — 1 colher de chá; coentro fresco (picado) — 2-3 colheres de sopa; sal de Sendai — a gosto (especial para jejum); pó de pimenta preta — meia colher de chá; suco de limão — 1 colher de chá; ghee ou óleo vegetal de amendoim — para fritar ou fritura profunda.
Modo de Preparo
Primeiro, deixe a sabudana de molho por 3-4 horas e depois escorra toda a água em excesso, para que os grãos permaneçam soltos e macios. Em uma tigela grande, misture a sabudana demolhada, o purê de batata cozida, o amendoim picado, o pimentão verde picado, o gengibre e o coentro. Em seguida, adicione o sal de Sendai, o pó de pimenta preta e o suco de limão, misturando bem todos os componentes até obter uma massa semelhante a uma massa. Unte as mãos com um pouco de ghee ou óleo e pegue uma pequena porção da mistura, moldando-a em um tikki plano e redondo. Repita este procedimento para todas as porções.
Aqueça 2-3 colheres de sopa de ghee ou óleo em uma frigideira ou tawa. Coloque os tikki na superfície quente e frite em fogo médio de ambos os lados até ficarem dourados e crocantes (pode-se usar o método de meia fritura ou fritura profunda). Sirva os tikki crocantes prontos quentes com um molho de jejum de coentro e iogurte ou um molho doce de jejum.
