A preparação de Lamingtons caseiros envolve duas etapas principais: a massa e o preparo da cobertura.
A preparação de Lamingtons caseiros envolve duas etapas principais: a massa e o preparo da cobertura.
Para começar, é necessário bater manteiga amolecida até ficar macia. Em seguida, adiciona-se açúcar e continua a bater até obter uma mistura homogênea. Depois, os ovos são adicionados um por um, e então é adicionado extrato de baunilha. Os ingredientes secos são peneirados e o leite é adicionado alternadamente, enquanto a massa é bem batida.
A massa pronta é colocada em uma forma untada e assada a 180°C por 30 a 35 minutos. Após esfriar completamente, os produtos assados são cortados em quadrados e congelados por cerca de uma hora.
Para criar a cobertura, é preciso preparar um xarope. Para isso, deve-se ferver água, açúcar de confeiteiro peneirado, manteiga amolecida, extrato de baunilha e cacau em pó até atingir uma leve viscosidade. Este xarope é completamente resfriado. Os biscoitos frios são mergulhados no xarope e depois passados em coco ralado.
Se você deseja preparar algo doce para uma ocasião especial, mas quer se afastar das opções habituais como halva de abóbora ou de arroz, a halva de beterraba será uma excelente escolha. Este artigo apresenta instruções simples para fazer esta sobremesa.
A beterraba é considerada muito saudável, pois seus nutrientes contribuem para o aumento de energia e melhora geral do bem-estar. Embora a maioria das pessoas prefira consumir beterraba em suco ou salada, é possível fazer uma halva muito saborosa com ela, que é fácil de fazer em casa.
Esta sobremesa, feita à base de leite, ghee e frutas secas, é ideal para festas ou celebrações. Se você está procurando uma nova opção em vez de halva de abóbora ou arroz, a halva de beterraba será um substituto maravilhoso. A seguir, explicaremos como preparar esta deliciosa sobremesa e quais ingredientes serão necessários.
Para começar, é necessário preparar os ingredientes: 2 raízes grandes de beterraba, 1 litro de leite, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 de xícara de ghee, 1 colher de chá de pó de cardamomo, uma pitada de açafrão, além de 1/2 xícara de amêndoas e pistaches picados.
Para fazer a halva de beterraba, primeiro lave bem a beterraba e corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, ferva água em uma panela e cozinhe os pedaços de beterraba até ficarem macios. Depois, escorra a água e amasse a beterraba ou bata no liquidificador até obter um purê.
Em uma frigideira funda, aqueça o leite com o açúcar em fogo médio até ferver. Quando o leite começar a ferver, adicione o purê de beterraba e misture bem. Em seguida, adicione o ghee e o pó de cardamomo, continuando a mexer constantemente. Cozinhe a mistura até que engrosse até atingir a consistência da halva.
Por fim, incorpore o açafrão e as amêndoas e pistaches picados. Você pode ajustar a quantidade de frutas secas ao seu gosto. A halva de beterraba pronta pode ser servida quente ou refrigerada para servir fria.
Quando se trata de pratos da culinária do Gujarat, itens como Khaman-Dhokla, Khandvi e Fafda são sempre mencionados. A combinação de fafda quente e crocante com jalebi e pimenta picante é considerada particularmente saborosa.
Apesar da crença comum de que é muito difícil fazer um fafda longo, fino e crocante em casa, isso não é verdade. Usando ingredientes simples que você tem na sua cozinha, como besan, ajwain e óleo, é possível obter um resultado perfeito, comparável aos produtos de padarias.
Primeiro, é necessário preparar a massa. Em uma tigela grande ou prato, coloque o besan peneirado. Adicione sal, ajwain (esfregando-o na palma da mão), hing e três colheres de sopa de óleo, misturando bem todos os componentes.
Em meia xícara de água morna, dissolva papdar har ou fermento. Em seguida, adicione gradualmente esta mistura aquosa ao besan, amassando a massa até atingir uma consistência média — ela não deve ser nem muito mole, nem muito dura.
Após amassar, aplique um pouco de óleo na massa e sove-a com as mãos por 5 a 7 minutos, até que fique lisa e brilhante. Depois disso, cubra a massa e deixe-a descansar por 10 minutos. Pequenas bolinhas ligeiramente alongadas (ovais) são formadas a partir da massa preparada.
Para dar forma, é melhor usar uma tábua de madeira ou uma superfície de trabalho limpa. Coloque uma bolinha na tábua. Usando a parte inferior da palma da mão, pressionando e puxando simultaneamente para a frente, dê à bolinha a forma de uma tira longa e fina. Em seguida, usando uma faca fina e afiada, levante cuidadosamente o fafda por baixo e deslize-o da tábua para que não rasgue.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em temperatura média. Com cuidado, coloque o fafda no óleo quente e frite em fogo médio dos dois lados até ficar amarelo claro e crocante. É importante não cozinhar demais o fafda para que ele não fique muito marrom.
