Para preparar panquecas de abóbora com molho de açúcar mascavo, são necessários vários ingredientes. Para a base, serão necessários 125 g de abóbora cozida e amassada, 113 g de farinha auto-levantante, 25 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar mascavo claro, um ovo grande, 60 g de leite, meia colher de chá de especiarias misturadas e uma colher de chá de canela em pó. Também é necessário óleo vegetal para fritar.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela de tamanho médio. Misture todos os ingredientes listados até obter uma massa homogênea. Frite a massa com uma colher até dourar, o que levará cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, retire as panquecas do óleo e deixe escorrer em um pano de prato.
Para o molho de açúcar mascavo, coloque todos os componentes em uma panela em fogo médio. Deixe a mistura ferver levemente e mantenha-a nesse estado por 4 a 5 minutos, depois retire do fogo. O molho pronto deve ser regado sobre as panquecas.
Esta receita sugere preparar um curry de abóbora apetitoso e simples que agradará ao seu paladar.
Para cozinhar, serão necessários 500 gramas de abóbora cortada em cubos, uma cebola picada finamente, cinco pimentões secos ou verdes (a quantidade pode ser reduzida se você não gosta de picante), um raminho de folhas de curry, uma colher de chá de sementes de mostarda preta, duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de açúcar ou um pouco de mel, sal a gosto e coentro fresco para decorar.
Primeiro, aqueça o óleo. Em seguida, adicione as sementes de mostarda. Assim que elas começarem a estourar, adicione a cebola, os pimentões (se forem usados pimentões secos, devem ser cortados ao meio, e os pimentões verdes, cortados ao meio no sentido do comprimento) e as folhas de curry.
Depois que a cebola ficar translúcida, adicione a abóbora, o açúcar e o sal a gosto à panela. Se for usado mel, recomenda-se começar com uma colher de chá e adicionar mais se necessário. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia. Se o líquido evaporar muito rapidamente durante o cozimento, você pode adicionar algumas gotas de água. O prato pronto é decorado com coentro fresco.
