Com o início do sagrado mês de Sawan, uma série de festivais e jejuns é tradicionalmente ativada. Em três dias, cairá a primeira segunda-feira de Sawan, em que muitas pessoas jejuam. Se você está se preparando para jejuar em casa, pode preparar guloseimas tradicionais por conta própria, em vez de comprá-las em lojas.
Benefícios do chawalai para o jejum
Durante o jejum, algumas pessoas consomem doces feitos de chawalai, também conhecido como rajgira ou Ramadan. O chawalai é considerado um superalimento nos dias de jejum, pois fornece ao corpo muita energia. Portanto, apresentamos uma receita de laddu de chawalai caseira, que é feita em poucos minutos e tem um sabor agradável.
Ingredientes necessários
Para o preparo, são necessários os seguintes componentes: 2 xícaras de chawalai (rajgira) solta, 1 xícara de mel (picado ou ralado), 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada) e meia colher de chá de sementes de funcho em pó (opcional, para melhorar o sabor). Também são necessárias 2-3 colheres de sopa de água.
Instruções passo a passo para o preparo
Se você tiver chawalai crua, aqueça uma panela ou frigideira de fundo grosso em fogo alto. Adicione uma pequena quantidade de chawalai e frite-a sem óleo ou ghee (ela aumentará rapidamente de volume). Retire a chawalai inchada para um recipiente separado.
Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de ghee e 2-3 colheres de sopa de água. Em seguida, adicione o mel picado. Em fogo baixo, deixe o mel dissolver completamente. Depois que o mel ferver, cozinhe-o até que engrosse ligeiramente. Para verificar se o xarope está pronto, pingue um pouco da mistura em um copo com água: se formar uma bolha, o xarope está perfeitamente pronto.
Reduza o fogo para o mínimo ou desligue-o. Adicione a chawalai frita e o pó de funcho. Com uma espátula, misture muito rapidamente e cuidadosamente o chawalai com o mel derretido para que todo o mel cubra uniformemente o chawalai.
Modelagem e armazenamento do laddu
Unte as mãos com um pouco de água fria ou ghee. Enquanto a mistura ainda estiver morna (ainda tolerável para as mãos), pegue uma pequena porção e modele-a em laddus redondos, pressionando-os. Repita o processo com toda a mistura. Deixe os laddus prontos em um local aberto por algum tempo para que fiquem duros e crocantes. Eles podem ser desfrutados durante o jejum.
