Receita simples de torta de frango com cogumelos, ideal para noites de dias corridos

Torta de frango com cogumelos é um prato adequado tanto para uma terça-feira agitada à noite quanto para um almoço de domingo. Esta receita está na lista de refeições familiares para dias de semana, pois é substanciosa, usa ingredientes comuns e permite preparar o jantar com esforço mínimo, caso haja sobras de frango assado na geladeira.

Uso de massa pronta

O uso de massa folhada pronta simplifica muito o processo de cozimento. Em vez de gastar tempo amassando a massa do zero, pode-se concentrar em preparar um recheio saboroso de frango e cogumelos, que é então coberto com um molho bechamel cremoso e camadas douradas crocantes.

Esta receita rende uma torta grande, perfeita tanto para um almoço de domingo quanto para um jantar rápido em dia de semana ou para preparo antecipado para o dia seguinte.

Receita passo a passo da torta

Para preparar, são necessários 1 rolo de massa folhada, 1 ovo batido, sementes de gergelim (opcional) e sementes de papoula (opcional).

Ingredientes para o recheio

É preciso pegar 4 filés de frango, cortados em cubos, temperá-los com sal, pimenta do reino, alho em pó e gengibre em pó. Em seguida, aqueça óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione o frango e cozinhe por cerca de 10 minutos tampado, mexendo ocasionalmente.

Depois, adicione os cogumelos, orégano, manjericão e noz-moscada ralada. Misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos, até que os cogumelos estejam macios e o excesso de líquido tenha evaporado. Em seguida, retire a mistura do fogo.

Preparação do molho bechamel

Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e refogue a mistura por cerca de um minuto, mexendo constantemente. Em seguida, adicione gradualmente leite ou creme de leite até obter uma consistência lisa. Continue cozinhando até engrossar, depois adicione queijo parmesão ralado e tempere levemente com sal.

O molho branco é delicadamente misturado à mistura de frango e cogumelos preparada até cobrir todos os ingredientes uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o recheio para uma forma de torta ou assadeira. Cubra com a massa folhada, aparando os excessos nas bordas. Pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se disponíveis.

Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja crocante, fofa e dourada. Antes de servir, deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos.

Possibilidade de usar sobras de frango

É totalmente possível usar sobras de frango. Sobras de frango assado ou ensopado são adequadas para esta receita e ajudam a economizar tempo de cozimento. Basta triturar ou cortar o frango cozido em cubos e adicioná-lo depois que os cogumelos estiverem macios. Como o frango já está cozido, ele só precisa ser aquecido antes de misturar com o molho branco. É uma maneira simples de transformar sobras em um prato completamente novo, reduzindo o desperdício de alimentos.

Dicas para uma torta perfeita

Para que o recheio não encharque a massa, é importante que ele seja denso; portanto, é necessário que o excesso de umidade dos cogumelos evapore completamente antes de adicionar o molho branco. Também é recomendado deixar o recheio esfriar um pouco antes de cobri-lo com a massa folhada, o que ajudará a massa a permanecer leve e crocante. Pincelar a massa com ovo batido garante uma crosta dourada rica, e as sementes de gergelim ou papoula adicionam textura extra.

Se preferir porções individuais, o recheio pode ser dividido em ramequins e cada um coberto com um quadrado de massa folhada antes de assar. Além disso, esta torta de frango pode ser congelada. É importante deixá-la completamente fria antes de congelar e depois reaquecê-la no forno até ficar totalmente cozida.