Se você está com vontade de algo saboroso, picante e crocante para acompanhar o chá, Bhakarwadi pode ser a escolha perfeita. Apesar do nome desconhecido, este petisco tradicional é popular em Maharashtra e Gujarat, e agora em todo o país.
Se você está com vontade de algo saboroso, picante e crocante para acompanhar o chá, Bhakarwadi pode ser a escolha perfeita. Apesar do nome desconhecido, este petisco tradicional é popular em Maharashtra e Gujarat, e agora em todo o país.
Bhakarwadi é frequentemente servido com o chá da tarde e agrada a todos, de crianças a adultos. Embora muitos o comprem em lojas, a versão caseira e fresca tem um sabor inigualável. Além disso, para preparar este petisco não são necessários ingredientes raros ou caros; basta usar produtos comuns que estão em casa para obter um Bhakarwadi delicioso e que permanece crocante por muito tempo.
Estes petiscos são rolinhos redondos, que ficam crocantes por fora e recheados com uma mistura de coco, sementes de gergelim, cominho e vários temperos por dentro. O artigo apresenta seções dedicadas aos ingredientes para a massa e o recheio, bem como instruções passo a passo para o preparo.
Para obter uma textura crocante, o Bhakarwadi deve ser frito em fogo médio e baixo. Fritar em fogo alto fará com que a superfície doure rapidamente, mas o interior não ficará crocante. Também é importante sovar a massa suavemente o suficiente para atingir a textura ideal do produto final.
Este petisco picante e crocante é muito saboroso quando servido quente com chá ou café, seja de manhã ou à noite. É prático levar para o escritório para saciar uma pequena fome durante o dia.
Se você está cansado de comidas monótonas, como lentilha e abóbora simples, e deseja um prato que pareça luxuoso, mas não exija preparo complicado, os bolinhos de banana crua serão a solução ideal. Esses bolinhos macios ficam crocantes por fora e suaves por dentro, e seu sabor se intensifica quando mergulhados no molho aveludado.
A principal vantagem desta receita é que ela não leva muito tempo e não requer muitos temperos. Experimente esta receita em casa e você não só agradará pelo sabor, mas também se tornará um favorito culinário.
Para preparar os próprios bolinhos, você precisará de três bananas cruas (cozidas), um batata cozida para dar liga, duas a três colheres de sopa de besan ou farinha de milho, uma pimenta verde picada, meia colher de chá de gengibre ralado, duas colheres de sopa de coentro picado, meia colher de chá de garam masala, sal a gosto e óleo para fritar.
Para a base do molho, são necessários dois tomates (purê), dez a doze castanhas de caju (deixadas de molho em água morna), duas colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural, um cebola grande picada, uma colher de chá de pasta de gengibre e alho, dois cardamomos verdes, um pedaço de canela, uma folha de louro, além de cúrcuma, páprica doce e cominho a gosto, uma colher de chá de hortelã seca e sal a gosto.
Primeiro, prepare os bolinhos: descasque e amasse as bananas e a batata cozidas. Adicione besan, pimenta verde, gengibre, coentro, garam masala e sal. Modele pequenas bolinhas (bolinhos) e frite-as em fogo médio no óleo até ficarem douradas.
Comece fazendo uma pasta com as castanhas de caju demolhadas. Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo ou ghee, adicione a folha de louro, a canela e o cardamomo. Refogue a cebola picada até dourar, depois adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por um minuto. Em seguida, adicione o purê de tomate, a cúrcuma, a páprica doce e cominho, e o sal, e cozinhe até que a mistura comece a soltar óleo.
Para dar ao molho um sabor aveludado, incorpore a pasta de castanha de caju e o creme de leite à mistura e cozinhe em fogo baixo por dois a três minutos. Adicione a quantidade necessária de água para obter a consistência desejada e deixe o molho ferver. Polvilhe com hortelã seca e um pouco de garam masala por cima. Antes de servir, coloque cuidadosamente os bolinhos prontos no molho para que não desmanchem.
