Em nossas casas, frequentemente preparamos poha, upma, parathas ou pão no café da manhã. No entanto, o consumo constante do mesmo prato pode causar tédio e levar à deficiência de nutrientes necessários.
Em nossas casas, frequentemente preparamos poha, upma, parathas ou pão no café da manhã. No entanto, o consumo constante do mesmo prato pode causar tédio e levar à deficiência de nutrientes necessários.
Se você deseja adicionar algo muito picante ao seu café da manhã que seja saciante por muito tempo e rico em proteínas, o rajma chat é uma escolha ideal. Este petisco, feito de rajma cozida, vegetais frescos e crocantes e especiarias picantes, ajuda a controlar o peso e fornece energia para o dia todo.
O rajma chat é um ótimo prato para quem busca emagrecer, bem como para pessoas que precisam de um café da manhã rápido e saudável durante a correria matinal. Abaixo está uma receita simples e rápida deste prato.
Para preparar, serão necessários os seguintes componentes: 1,5 xícaras de rajma cozida (cozida com sal após demolhar durante a noite), uma cebola picada finamente, um tomate picado finamente (sem sementes), um pepino picado finamente, 1-2 pimentões verdes picados finamente, 0,5 xícara de batata cozida (cortada em pequenos pedaços, opcional), coentro verde picado, 2 colheres de sopa de romã (para doçura e crocância), 1-2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de cominho torrado, 1 colher de chá de chaat masala, 0,5 colher de chá de pimenta preta moída, além de sal preto e comum a gosto.
Primeiro, transfira a rajma cozida para uma tigela grande, removendo o excesso de líquido. Em seguida, adicione à tigela a cebola, tomate, pepino, pimentão verde, batata cozida e sementes de romã picadas. Depois, polvilhe com cominho torrado, chaat masala, pimenta preta moída, sal preto e comum. Por fim, adicione o suco de limão e o coentro verde picado. Misture todos os ingredientes cuidadosamente com uma colher para que as especiarias se distribuam uniformemente pela rajma e vegetais. O rajma chat pronto, saboroso e nutritivo deve ser servido imediatamente.
A batata é um prato que é preparado quase diariamente em todos os lares, mas o consumo constante dos mesmos pratos simples cozidos ou cremosos de batata muitas vezes causa tédio. Se você está cansado das receitas habituais de batata e quer experimentar algo novo e muito apimentado para servir com puri ou paratha, o Achari Alu frito será uma escolha ideal.
Este é um prato seco, preparado usando especiarias marinadas especiais e um refogado de sementes de cominho e funcho, que possui um sabor rico e picante. A preparação deste prato é bastante simples e leva apenas cerca de 10 a 12 minutos.
Para o preparo são necessários os seguintes componentes: 4-5 batatas (cozidas e cortadas em cubos), 2 colheres de sopa de mostarda (para um melhor sabor de achari), 1 colher de chá de pó amchur ou chaat masala, 1 colher de chá de suco de limão (opcional), 1 colher de chá de methi seco, coentro verde picado para decorar, sal a gosto.
O achari-masala especial inclui: 1 colher de chá de funcho, ½ colher de chá de sementes de mostarda (rai), ½ colher de chá de cominho (jeera), ¼ colher de chá de kalonji (mangarel), ¼ colher de chá de sementes de methi, uma pitada de asafoetida (hing) e 2 pimentões vermelhos inteiros.
As especiarias secas moídas incluem: ½ colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha (ou pimenta vermelha moída), 1 colher de sopa de pó de coentro e ½ colher de chá de garam masala.
Primeiro, esmague levemente o funcho, cominho e mostarda para dar ao refogado um excelente aroma de achari. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de mostarda até soltar fumaça, depois diminua o fogo. Adicione à gordura quente a mistura de especiarias amassadas, sementes de methi, kalonji, pimentões vermelhos inteiros e asafoetida, deixando-os chiar por alguns segundos. Em seguida, coloque o fogo no nível mais baixo e frite a cúrcuma, o pó de pimenta vermelha e o pó de coentro, certificando-se de que as especiarias não queimem.
Imediatamente depois, adicione à panela a batata cozida e cortada junto com sal a gosto. Frite a batata com as especiarias em fogo alto por 3-4 minutos, até que todas as especiarias de achari cubram a batata e ela fique ligeiramente crocante por fora. Em seguida, adicione o pó amchur, o garam masala e o methi esmagado, misture por mais um minuto e depois desligue o fogão. Polvilhe com coentro verde picado finamente e um pouco de suco de limão. O Achari Alu pronto, quente e picante, é servido com puri, paratha ou levado para viagem.
